食物研究所系列：

食物研究所丨她做的美食 在延禧攻略能俘获皇上的胃

食物研究所|米粒美学厨房：转发杨超越能送你卡通馒头吗？转发米粒视频可以

食物研究所|米粒美学厨房：学会做这道懒人罗氏虾，刷新你的朋友圈点赞数

策划/邓晓娟 文/熊霜 摄像、后期/夏菁

开学啦！亲妈们又要为孩子的一日三餐发愁了。本期米粒教大家制作一款人气爆浆蛋包饭。蛋包饭你当然会做，但切开会爆浆的蛋包饭可就不是新手可以轻松驾驭的。不过没关系，秘籍在本期会一一揭晓。营养和口味保准你家孩子一本满足。

配料：

米饭一碗

基围虾10只

洋葱一个

胡萝卜1个

青豆适量

鸡蛋3个

盐少许

制作步骤：

1.将胡萝卜，青豆焯水至断生。虾剝壳扯去虾线

2.热锅热油将洋葱炒香，放多胡萝卜青豆煸炒，再加入处理好的虾煸炒至变色，再加入米饭炒散，调味出锅，整形

3.热锅少许油，倒入蛋液小火迅速搅拌蛋液至半凝固状态，将蛋液边缘稍稍卷起，将蛋液移至锅的一半的位置，将蛋卷起成椭圆形状

4.小火定型后，出锅放在整好形的饭团上

5.淋上自己爱吃的酱汁就可以啦。