食物研究所系列：

食物研究所丨她做的美食 在延禧攻略能俘获皇上的胃

食物研究所|米粒美学厨房：转发杨超越能送你卡通馒头吗？转发米粒视频可以

策划/邓晓娟 文/熊霜 摄像、后期/夏菁

这一期米粒给大家带来一道快手菜——懒人罗氏虾，好吃，易操作。顺便科普一下正确的操作方式：制作、拍照、朋友圈先“吃”！绝对刷新你的朋友圈点赞数，为你的朋友圈加菜！

制作配方：

罗氏虾600克

大蒜球5个(切成蒜蓉）

豆瓣酱

自制辣酱

花椒20粒

八角一个

啤酒适量

制作步骤：

1.罗氏虾去腿开虾背

2.将罗氏虾放入烧开的水中，加料酒，生姜，煮三分钟，捞起冲洗干净

3.热锅冷油小火加热放入花椒煸出香味，接着放入八角、孜然继续煸出香味，放入豆瓣酱、辣椒炒出红油时加入三分之二的蒜蓉翻炒出香味

4.放入罗氏虾翻炒均匀加啤酒煮沸，加入料酒、生抽，大火煮七八分钟后加入剩余的蒜蓉继续煮至快收汁即可出锅

注意事项：

1.罗氏虾需要开背煮制时才会更容易入味

2.煸炒配料时需要小火将配料炒出香味，一定小火熬出香味

3.没有高汤的时候用啤酒来煮，会有意想不到的味道，煮小龙虾也可以用啤酒来煮

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