编者按：315到430，百万红包抢不停！长沙市芙蓉区“芯动芙蓉·美好生活消费月”活动百万红包鼓励消费，引发企业纷纷响应。芙蓉区融媒体中心特推出《春天的约会》栏目，带您感受活力芙蓉商业的强劲脉动和城市温情，邀您约“惠”芙蓉的春天。

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春天的约会③ | 徐国华：安全是为味蕾保“鲜”的第一步

红网时刻长沙3月25日讯（记者 沈梦艳 罗辑学）春秋时期孔子提出“食不厌精，脍不厌细”，将“吃”从温饱上升到礼仪。

精致新湘菜吃出复工好心情，不仅如此，在冰火楼，分餐分食打造的仪式感，令吃货们大快朵颐的同时更有稳稳的安全感。

餐饮本是一个红海竞争的行业，不仅消费者喜新厌旧，需要不断刺激味蕾的新口味、新品牌。疫情下，标准化操作、运营管理、员工培养等品牌建设方面也都充满了挑战。

上街边，下社区，囤积食材平价卖，积极组织自救；首批参与省商务厅组织的团体送餐活动，经营外卖缓解企业压力；组织员工培训学习，苦练内功，提升服务水平……在餐饮行业摸排滚打22年，胡艳萍深知非常时期，唯有自救苦练内功，才能坚持自己的特色，度过“寒冬”。

危机之后，就是转机。《春天的约会》栏目组走进冰火楼，听冰火楼董事长胡艳萍讲述冰火楼如何创新求变，用美食勾起食欲、慰藉人心。

记者：刚刚我们进门就发现有服务员问到几人就餐，是否采用分餐分食方式，让人感觉很温馨又安全。为何会想出这样的做法，反响如何？

胡艳萍：3月9日，我们恢复经营，再次打开这张门，是一次大考，也是一次机会，我们更注重食品安全、健康、卫生，也更注重顾客的堂食体验。在保证员工做好自身防疫消毒工作之外，我们尝试对进店的消费者推行分餐分食制，效果很好，受到大家的喜欢，两人食有西餐的感觉，人多的桌我们则是采取一菜一勺一筷。从环境到就餐体验，都特别舒服清爽。

记者：在让消费者吃得安全又放心上，冰火楼在疫情发生以来，求变积极主动，有怎样的思考和获得？

胡艳萍：在这次疫情过程中，我们在设施设备上投资了200多万元，最有感悟的是，公共卫生管理不是今天明天，是长久以来要投资的，这方面冰火楼重视也是要长期坚持的。

记者：目前销售情况如何？

胡艳萍：疫情倒逼改革，今年我们开启了线上外卖模式，升级消毒防护措施，从后厨、门店到外送，每个环节都细致入微，足不出户，也能享用美味、健康、安全的丰盛餐食。复工以来我们的外卖订单达到了1万多单，堂食日均人流量达到了300多人，同时，我们也在开发线上商城小程序。面对漫长的消费信心恢复期，冰火楼在承接好线下线上的双流量，正不断优化精致产品和服务能力。

记者：这次长达一个半月的消费月，吃货们都很关注冰火楼将放送哪些福利？

胡艳萍：我们积极参与了此次消费月活动，现在扫码入会赠送50元代金券，当餐实际结算满200赠送100元消费券。针对前段时间大家重油重盐的大吃大喝，或者在家吃泡面的情况，复市后我们还特推出健康营养的食谱。折耳根、草芽、板蓝根这些时令野菜都是营养丰富，清新可口的绝佳食材。精心的烹饪，用心的技法，一定能让食物温暖你的心，欢迎大家来品尝。