红网怀化站8月10日讯　“哎呦，排骨昨天还卖18 块一斤，今天就喊20 块了？”酷爱给孙子做红烧排骨吃的怀化市民谌大爷对排骨价格的变化特别敏感。

谌大爷告诉记者，6月份前，1斤排骨的价钱一直在14 块左右，6 月起，隔几天就涨一点，到现在，市场上好一点的排骨都要20 元一斤了。

据市商务局市场运行和消费促进科统计数据显示，6 月下旬起，我市猪肉价格迅速涨至高位，目前每头猪（150公斤计）盈利已达近1000 元左右。

猪肉价格连涨突破历史最高水平

据了解， 从6 月下旬起我市猪肉价格连续上涨，7 月底前连续5 周我市2 家屠宰厂白条肉批发价分别为19.89、20.3、21.36、22.6、23.8元/公斤；7月批发均价为21.59元/公斤，较上月上涨2.57 元/ 公斤，涨幅为13.51%。零售行情方面：16 家农贸市场7 月精瘦肉零售均价为27.78 元/ 公斤， 较上月涨7.76%； 五花肉24.9元/ 公斤，涨6%，至7 月底全市精瘦肉均价已涨至30 元/ 公斤，突破历史最高水平。

据了解，7 月肉价的飞速上涨，主要是受全国生猪产能下降、供应趋紧影响。近三年来，生猪养殖行业赚少亏多，整个行情不景气，2013 年和2014 年都是亏损的时期长，盈利的时期短，长期的调整淘汰了部分多余的产能。自去年中秋节后，猪肉行情一直呈缓慢走跌趋势，今年4 月生猪批发价格开始止跌回升。5 月连续上涨，涨幅明显，6 月基本保持稳中趋涨走势。6 月下旬至7 月整月，肉价连续走高，迅速涨至高位，养殖业行情越来越好，目前每头猪（150 公斤计）盈利已近1000 元。预计后期肉价将在此高位调整一段时期，从整体来看后期猪价或将保持继续上涨的态势。

市民出招：猪退鸡进，餐桌上照样无肉不欢

4 日上午，在市区迎丰市场买菜的市民吴阿姨告诉记者，他们一家人都喜欢吃肉，以前猪肉吃得最多，一天至少要吃2 斤猪肉。现在猪肉价格有点高，就把量减下来了。“一天保证有一餐炒个辣椒炒肉就好了，再买一些其他的肉吃，鸡鸭鱼都比猪肉便宜，跟猪肉搭着吃。”

迎丰市场多名肉贩表示，猪肉零售价格上涨是因为批发价格涨了，因为价位偏高，零售量有所下跌，他们的利润反而没有以前多了。

记者了解到，猪肉价格上涨，使得怀化不少家庭近期纷纷选择价格相对便宜的鸡肉、鸡蛋、鱼来替代猪肉。价格监测显示，7 月超市普通鸡蛋零售均价为9.58 元/ 公斤，较上月跌3.72%；白条鸡零售均价为19.75元/ 公斤，较上月跌2.13%。

市场价格整体运行平稳

猪肉价格上涨对怀化整体物价影响大不大？记者从市商务局市场运行和消费促进科了解到，7 月份我市生活必需品市场涨跌互现，价格整体运行平稳。该局监测的135 个品种价格与上月比，61 种商品价格上涨，占45.19%，69 种商品价格下跌，占51.11%，5 种商品价格持平，占3.7%。

其中，没有涨幅超过40% 的。涨幅在30%-40% 之间的有3 种，占2.22%，涨幅在20%-30% 之间的有2 种，占1.48%，涨幅在10%-20% 之间的有11 种，占8.15%，涨幅低于10% 的有45 种，占33.33%。其中， 粮食价格下跌。三家超市本月粮食零售均价为4.82 元/ 公斤，较上月跌0.22 元/ 公斤，跌幅为4.37%。从长期来看， 我市粮食市场供应充足，价格稳定，预计下月粮食市场价格将继续保持稳定。桶装食用油价格微跌。夏季人们对油脂的摄取量较低，我市食用油市场供应充足，价格稳中走跌，预计后期将保持基本稳定。蔬菜批发价格下跌，零售价格上涨。7 月，佳惠农产品批发大市场监测的30 个蔬菜品种批发均价为3.99 元/ 公斤， 环比跌1.72%。其中跌幅较大的有青椒、大白菜、豆芽、茄子、菜花、西兰花、莲藕、辣椒，涨幅较大的有黄瓜、莴笋、大葱、韭菜、胡萝卜。监测的16 个农贸市场30 个品种蔬菜7 月零售均价为6.31元/ 公斤，涨1.94%。其中涨幅较大的有生菜、莴笋、胡萝卜、黄瓜、山药、大葱、芹菜；跌幅较大的有青椒、茄子、苦瓜、辣椒。预计下月蔬菜价格将继续保持稳定，随着8 月底9 月份蔬菜换季时节来临，菜价或有一定上涨。食糖、食盐价格稳定。