船形茶厂。

茶农采摘茶叶。

红网湘潭县站6月24日讯（记者 龙蓉）“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。茶的味道平淡，但清香隽永，令人回味。许多朋友都爱好品茶，但真正了解茶叶如何而来的恐怕为数不多。今天，记者就带您到射埠镇船形茶场一探究竟。

一捏一提 坚持手工采摘只为保持好成色

船形茶场就位于射埠镇船形村，已有30年的历史。跟着茶场工人，我们来到茶林基地。５００多亩茶林分布在7个小山头，成梯田状，置身其中茶香四溢。正忙着采茶的茶农们挎着竹篓，指尖飞快地穿梭于茶尖与竹篓之间，一捏一提，宛若蜻蜓点水，十分麻利，见此记者忍不住上前讨教。“这摘茶是有讲究的，不能用指甲掐，而要用手指提，不然会影响茶叶成色。”采茶的王师傅告诉记者，首先用拇指和食指夹住新梢，手掌掌心向上，食指向上稍微着力，略为一提，所采芽叶便可落在掌心。

按照王师傅的方法，记者试着采了几片发现，做起来并不那么简单，尤其是力度不好掌握，要不采老了，要不折了鲜叶。茶场总经理胡健军说，传统的手工采摘法相比机采法费时费力，成本高，但为保证茶叶品质，他们一直坚持采用手采法。采茶后，还要经过摊青、杀青、揉捻、熏焙等多个环节，对此他们花重金引进一套专业制茶设备，大大提高产量。目前茶场主要生产船形毛尖和炒青绿茶，年产茶叶量达２０吨。

有机肥、人工除草 传统老把式种出健康好茶

茶叶品质的好坏与茶林种植管理有很大关系。近年，船形茶场先后引进良种茶苗白毫早、福鼎大白、福云６号、名丰等优良品种，按照有机茶栽培的技术要求，实行无公害管理，实现了高产优质的目标。“我们种茶使用的都是‘老把式’，施有机肥，不使用化肥；对于病虫害虫，主要物理防虫法，坚决不使用除虫剂；除草，主要靠人工……”说起环保种茶、做健康茶，胡健军表示他在这方面的要求可谓“严苛”。在他眼里，老式方法才最能种出自然醇正的茶味。

也许真是由于这种古板、传统的坚守，船形茶场才走出自己的一片市场。２００３年，船形毛尖在湖南省第六届“湘茶杯”名优茶评比中荣获银奖，在２００５年第七届、第八届“湘茶杯”评比中荣获金奖。该茶场还通过国家农业部无公害产品认定，形成自己的品牌优势，产品供不应求。（完）