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餐厅电话：0731-82280667
招牌菜：思丝沙拉、炙烧黑椒熟虾寿司
地址：长沙市开福区黄兴北路江天路交汇处
人均：180元左右
炙烧黑椒熟虾寿司：24元/2枚。寿司用的米质很好，整体很不错。
鮨，泛指用稻米和少量食盐腌制成的略带酸臭味的盐鱼，后传入日本经演化变为如今的寿司。在最近的各大公众号上，这家新开的日料店算是小有名气了。“隐鮨”，这个名字中就带着高冷范儿的店号称是长沙“最用心”的精致日料，虽然价位高端，仍是吸引着一众食客前去一探究竟，虽是新店，如不提前预订多半是要空跑一趟的。
近些年来，长沙的日料圈内一直把位于麓谷的某家小而高冷的日料店(英文名叫做Lifestyle Academy)视为最正宗精致的日本料理，如今隐鮨横空出世，不得不让人有心将二者进行对比。实地探店一番过后，深觉这高端精致的日料之路，隐鮨仍然任重道远。
这家日料店，开在北辰三角洲，黄兴北路与江天路交汇处的十字路口处，店招素雅简洁，黑底白字中透出一股孤傲的气息。
这份可以做旧的“藏宝图”般的手写菜单格外引人注意，看得出店主旅游情致的用心，更加让人期待店内的出品。
因为同是高端精致日料，笔者不能不将这家店与长沙另一家(英文名叫做Lifestyle Academy)的出品相比较。这里，我们且对比两店都比较经典的三样。
思丝沙拉：48元。紫甘蓝、包菜、胡萝卜等各类蔬菜切丝，层层堆叠得倒也好看，加上鱼籽和三文鱼，配上沙拉酱，尝起来爽口开胃，而且三文鱼品质较好，若是三文鱼再足料一些、厚切一些，就比较贴合性价了。
(Lifestyle Academy)三文鱼蟹籽沙律：41元。对比麓谷这家店(Lifestyle Academy)的同类产品，不但三文鱼和蟹籽用料十足，蔬菜丝也切得更细致，酱汁少而精，摆盘上不会有拖沓感。就性价而言，后者更甚一筹。
芒果三文鱼卷：68元/6枚。不知道是不是生意太火爆出品仓促，隐鮨当天的这款寿司卷实在是只能用“粗糙”来形容：一份共6枚寿司卷，居然大小不一，形状不规整，寿司的紧致度也不够，卖相上几乎是街边外带寿司的水准。寿司卷的味道也一般，当天的芒果品质不够好，切片业级薄，内卷的三文鱼很少，足量玉子烧和黄瓜等裹在寿司里，味道过于寡淡，需要好好调整才行。
(Lifestyle Academy)三文鱼卷芒果：45元/4枚。对比麓谷这家店(Lifestyle Academy)的同类产品，芒果清爽，厚度适中，内卷的三文鱼与牛油果、芝士片完美搭档，外裹的三文鱼与芒果经典口感，外观丰盈饱满，当真是视觉与味觉的多重享受。在这道料理上，隐鮨可谓完败。
海鲜天妇罗：78元。大个的鲜虾趁热上桌，先将细腻的萝卜泥调入料汁，天妇罗蘸取而食。就卖相而言，这道出品是比较有冲击力的，但大虾裹粉过厚，不但影响口感还使得整体偏油腻。另外裹粉的调味上味精用量太大，吃过之后口中发干，让人望而却步。
(Lifestyle Academy)杂锦天妇罗：68元。对比麓谷这家店(Lifestyle Academy)的同类产品，饱满的大虾，薄薄的裹粉，恰到好处的调味，配上散发着姜味的料汁，当真是可以用“惊艳”来形容，甚至有朋友形容自己吃到它时的表情是“中华小当家”附体。在这道料理上，隐鮨确实不够完美。
尝完这几款经典日料，让人深觉这“精致日料”之路，隐鮨还任重道远。除此之外，他家其他几道出品，也可一试。
炙烧黑椒熟虾寿司：24元/2枚。相对而言，他家的握寿司比卷寿司出品稍好，这道炙烧后的熟虾焦香中透着鲜甜，口感还不错。寿司用的米品质好，但个人认为调味时醋的用量稍微多了一点点，整体上是不错的。
三文鱼寿司：28元/2枚。三文鱼品质较好，切片厚度与米饭大小的比例搭配不错，值得一试。
芝麻豆腐：18元。普通的内酯豆腐，淋上日式芝麻沙拉酱，口感上层次稍欠，但对于我这个豆腐控，是道不错的小菜。
日式炸饺子：28元/5枚。严格意义上来说，这并不是传统的日式炸饺子。外皮炸的香脆，内陷是猪肉包菜，咸鲜不腻，吃起来有些像韩式饺子，应该是改良过的，味道还不错。
店内是一色素净的格调，简约而不简单的搭配中让店内氛围多了几分肃穆。
总体上而言，作为人均消费近200元的日料，这家店的出品还有需进一步调整和提高，精致高档日料之路，任重而道远。（薏水菲花）
红网美食侦探：薏水菲花
个人简介：一个对美食有着狂热追求的“两湖混血儿”，热衷于各种新奇美味，也常常烹饪各种黑暗料理，挑剔的味觉对食物有着近乎苛刻的要求。喜欢尝试健康的美味佳肴，是个口味清淡不吃辣的“辣妹子”，每月银粮一半用于吃喝，一半用于减肥。