红网时刻新闻通讯员 付勇 易恒戬 记者 郭婳 东安报道

中秋佳节将至，当月光洒向永州，家家户户围坐一堂时，一道承载着千年历史与浓浓乡情的佳肴悄然上桌——东安鸡。这不仅是一道菜，更是永州人心中那份难以割舍的家乡味道，是中秋团圆宴上不可或缺的美味。

东安鸡色泽金黄诱人，肉质细嫩滑口，酸辣适中，香气扑鼻。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。它不仅仅满足了食客对美食的追求，更寄托了对家的思念和对团圆的渴望。

东安鸡的故事发生在西晋时期（公元290年）。东安县取名应阳县，在县衙庆典的宴席上，当地一名老师傅错把米醋当料酒，情急之下为了补救，随机加入了本地花椒、辣椒、生姜，以缓解口味，没想到众人吃后胃口大开，连连叫好，就这样，一道千古名菜就此诞生。

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