编者按：湘江北，南岳南。祁东县最热的季节里，有一种花迎着太阳，盛开是花，未开是菜。

这花就是黄花，又叫萱草花，母亲花。这菜是黄花菜，又叫金针菜。

祁东县是中国黄花菜之乡，黄花菜是这里的一张亮晃晃的名片。

红网时刻7月20日讯（设计制作 姜珊 黄如清 祁东县融媒体中心记者 屈波）仲夏时节黄花开，祁东人民采摘忙。每年七月前后，湖南祁东的乡亲们又迎来了黄花菜采摘的季节。黄花娇嫩，丰收时只能手工采摘，炎炎烈日下，村民戴着草帽，背着箩筐，摘下一根又一根黄花花蕾。虽然酷暑难耐，但看到漫山遍野的黄花菜，村民们都喜笑颜开，黄花菜真不愧是人们的“忘忧草”。采摘完毕后，人们按照传承百年的古法工艺，把新鲜的黄花菜放进蒸笼，隔水干蒸杀青，待黄花菜的青色褪去后将其捞出，放在阴凉处静置，自然风干，第二天放在烈日下晒干。一根健康的黄花菜便由此从田园中的一景变成了餐桌上的地道食材。

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