红网怀化站7月22日讯 “还能不能愉快地吃猪肉了？这几天简直是一天一个价，再涨下去，‘二师兄’的肉估计都要比‘师傅’的肉还值钱了。”近期，市民反映猪肉价格上涨厉害。

记者从市商务部门获悉，自3 月中旬以来，猪肉批发价格节节攀升，到7 月20 日为止4 个月的时间里，从16.55 元／公斤上涨到22.25 元／公斤，涨幅接近35%。

肉价简直是一天一个价

“啊！又涨了！”市民龚女士7月21 日到家门口的蔬菜超市买肉，“昨天还是13 块，今天怎么就13 块5 啦，记得前些天12 块也能买到啊。”

超市老板摊了摊手，“我们也没有办法，进价贵了，我们只能跟着涨，你到附近农贸市场看看去，都要14块一斤啦。”

月初还没啥感觉，这几天一下子贵了一两块钱。对于这种上涨的节奏，不少市民直言看不懂，受不了。

金泰屠宰场是怀化城区主要猪肉供应商之一。根据市商务局监测显示，该屠宰场3 月中旬以来，猪肉批发价格呈缓慢上涨格局，6 月底以来突然发力，从19.25 元／公斤涨到了22元／公斤以上。

记者在监测表中看到，这两周上涨尤为明显，7 月5 日就是20.6 元每公斤，7 月11 日就成了20.9 元每公斤，又过了两天直接突破21 元每公斤，冲上了21.4 元每公斤，到7月16 日，批发价格达到了22.2 元每公斤以上。与此同时，该屠宰场屠宰量从6 月份的200 余头增加到400 头左右，依然没有阻止“二师兄”上涨的脚步。

作为中间一环，金泰屠宰场相关人士介绍，现在收购价高企，本地毛猪收购价在9 元每斤以上，重庆那边收购价也达到了8.5 元每斤以上。毛猪收购上涨直接导致批发价上涨，从而推动终端价格上涨。

猪肉供给能力下降所致

实际上，猪肉价格的这一轮上涨，怀化并不是特例，而是全国的价格趋势，国家统计局发布的6 月份全国居民消费价格指数中显示，猪肉价格环比上涨了4%，涨幅较大。

“我都没有想到，价格会上涨这么快。”负责监测的市商务局工作人员称，这既是意料之外，又在情理之中。

他告诉记者，供应从紧是导致猪价上涨根本原因，由于前两年猪肉价格整体比较低迷，按照盈亏平衡点来算，收购价一般6.5 元每斤以上才能保本，但是之前长期低于这个价格，很多养殖户被迫淘汰，导致存栏量减少。其次，天气炎热，生猪不宜长途运输，在供求砝码上又添了一把。

作为怀化市富达养殖场的老板，周绍华从业20 多年，见惯了养猪行业的起起落落，目前养了两千多头猪。他告诉记者，从2013 年以来，因为生猪价格持续走低，不少散养户因为亏损过大而退出了生猪市场。原来在他身边有不少养殖一两百头的养殖户，在这两年价格低迷中亏了精光，只好另寻出路。他自己也不例外，亏了几十万。他觉得现在价格上涨是理性回归。

怀化生猪期末存栏逐步增加

猪肉价格涨了，最高兴莫过于养殖户。采访中，周绍华喜悦之情溢于言表，“春节后补栏了不少，现在毛猪收购价已经涨到了9 元每斤以上，来自麻阳、靖州多地猪肉贩子均要前来收购，前两年的损失，今年有机会补回来。”

“想不想扩大规模？”面对记者发问，周绍华说，“怎么不想，但是没有场地，也只能作罢。”

周绍华预测，这一波行情可能会持续到明年上半年，毛猪收购价最高可涨到10 元每斤。

行情见好， 养殖户信心十足。国家统计局怀化调查队一份调查显示，监测数据表明，在经过波段性的生猪生产下跌行情之后，2015 年上半年怀化生猪生产情况略有好转，生猪期末存栏和生猪价格均有不同程度上涨。

其中，第二季度怀化生猪期末存栏176105 头（所有数据均只包含畜禽监测范围内的规模户、非农户和散养户，下同），比一季度期末的162248 头期末存栏增加13857 头，增长8.54%，达到了近5 个季度以来的生猪期末存栏最高值。

怀化调查队专家介绍，照这个趋势发展下去，猪肉供需会达到一个新的平衡，价格不太可能继续大幅上涨。不过，由于猪的生长有个过程，估计价格回落要到春节后再看。