破开竹节，清澄的竹酒便从中汩汩流出，酒香四溢。记者黄康

浏阳日报讯（记者黄康）微浏阳：“出山咯!”随着众人的呼号声，一根青翠的楠竹“哗哗”倒下，何运行忙举起柴刀顺势朝着竹节中间挥砍数下，竹破，一线清澈澄黄的液体从中汩汩流出。

紧接着，只见大家争相拿出纸杯接饮其中溢出的液体，品咂一阵后纷纷发出惊讶与赞叹——“真的是酒!”“好香的酒!”

至此，何运行在杨花乡老桂村投资生产的第一桶“香何”牌竹酒正式走向市场。

反复试验，掌握竹酒技艺

事实上，酒是何运行在之前“灌”进竹节的，并已经与竹子一同生长了八个月。

对于酒是如何“灌”进竹子的，何运行笑而不答，只见他拿起一段竹筒，从外表上看，与普通竹筒差不多。摇一摇，里面传来声响。

大家连忙把竹筒从头到尾、从尾到头仔细检查了一遍又一遍，却发现这段竹筒浑身上下没有一个孔，两头也都是自然生长的竹隔，始终没发现酒是怎样进入竹筒的。

“这是用微创技术注进去的。”对于使用什么工具灌注，又是如何保证酒在竹腔中不快速挥发且不影响竹子正常生长，何运行都避而不谈，“这是机密哦。”

何运行是个土生土长的杨花乡老桂村人，他和竹子酒打上交道，也就是这几年的事情。1977年出生的何运行，刚满18岁就离开家乡到深圳打工，又到惠阳推销湖南白酒。后来在惠阳结婚生子，挣钱买房，日子就这样慢慢地过，生活也在一天天变好。但是家庭的一次变故，让何运行的生活变得穷困潦倒。

逆境之中的何运行突然想起要卖竹子酒：“小时候听我妈说，她曾经看过她外公在家里的竹林里做过竹子酒。如果我能掌握到这个技术，那这就是个很好的项目。”

何运行说，竹子酒，就是把酒“灌”进正在生长的竹子里，让酒在竹子的“肚子”里一起生长。经过一段时间，将含有酒的竹筒砍下来，就可以喝里面的酒了。2010年春天，正是春笋生长的季节，何运行钻进岭南深山竹林开始了反复的试验。而为了积累试验和以后投资生产的资金，何运行还开起了劳务派遣公司。

通过反复的学习、试验、改进，何运行的竹酒在2014年正式研发成功，“邀请很多朋友和客人品尝，大家都赞不绝口，这坚定了我注册品牌、成立公司、投产推广的决心。”有家乡情节的何运行决定带着“竹酒”回乡创业。

回乡创业，酿出家乡美酒

“这是近年来我们老桂村引进的第一个大项目，大家都特别重视。”为了迎接何运行的回乡，老桂村党支部书记刘国周做起了全程服务，“老桂急需这样的产业项目入驻，来改变贫穷的面貌。”

要想从杨花乡到老桂村，驱车还需要翻越山岭二三十分钟，边、穷、偏、苦等成为人们对老桂村的固有印象，总面积32平方公里的村子，目前常住人口不到200人。2014年8月，何运行的归来，打破了老桂的平静，他风风火火地租下了村民2000多亩竹林，并开始了竹酒的大规模生产。

对于选择回乡造酒，何运行感到特别满意——

首先是竹子，老桂的空气清新、环境优美，生长的楠竹更生态、绿色，更有利于酒在其中吸收自然的精华。

其次是注入竹节的基酒，何运行选择的是浏阳本地生产的小曲酒，“相较广东的白酒，口感更好、品质更佳。”

通过八个月的静静等待，产自杨花老桂的首批“竹酒”在今年4月28日正式出山。

对于为什么要让基酒在竹节中深藏八个月，何运行解释，这样是反复试验的结果：“竹子的吸附能力特别强，酒泡在竹中8个月，其本身的杂质和污染将会被竹子彻底吸收，口感达到最佳状态。”何运行告诉记者，同时被竹子吸收而释放掉的还有酒精浓度，“时间放长了，酒精度数太低;反之则太高，8个月刚刚好。”

竹子酿的酒味道到底怎么样，有着多年品酒经验的钟金安特意从广东慕名而来，“口感醇厚，入口甘甜，还有着淡淡的竹香。”说完不禁竖起了大拇指。

目前，何运行将两年份基酒酿制的“竹酒”定价为200元，并专门委托广东的专业贸易公司代为市场营销，“订单需求是每月一万筒，而目前每月的实际产能只能达到2500筒，为此我们还将不断扩大产能。”