红网会同站3月31日讯 当前，是会同春笋出土的时节，也是会同地道的乡土美味——烂菜上桌的季节。如果能在这个时候吃上一碗烂菜，那甘甜、那清香、那爽滑、那脆嫩绝对会让你回味无穷，滋润你的整个春季。尤其对素食者来说，烂菜是不可多得的舌尖美味。为让你品尝到这种乡土美味，小编我——纯正的会同人，教教你怎么制作烂菜。

第一步：需准备1只高压锅，适量春笋和大叶青菜。其中，春笋以黄土山上即将出土的白牙笋最好，切勿选用笋壳较黑的黑壳笋(俗称“火柴头”)。

第二步：将选好的春笋剥壳后洗净切片放入高压锅中，加适量食盐煮沸，待高压锅放气后约1分钟关火冷却。

第三步：高压锅冷却后打开高压锅，放入洗净的大叶青菜(若较长可切断)，加适量食盐后再煮，待高压锅放气2至3分钟后关火冷却。

第四步：打开再次冷却的高压锅，加入熬制好的食用油、炒好的油辣椒等佐料，即可食用。

此外，有些会同人还依个人喜好，在制作烂菜时加入腊肉，那更是妙不可言，芳香四溢!

好了，稿件编完，小编也要回家做晚饭了。呵呵，煮烂菜去!