天元区政府网3月23日报道　为了保障春季学校(托幼儿机构)食堂食品安全专项检查的有效开展，3月17日，株洲市食品药品监督管理局党组副书记、副局长石强率天元分局执法人员对湖南工业大学的一、二、五食堂进行专项检查。

石强副局长重点检查食堂的食品安全管理情况、从业人员的健康证持有情况、操作间的环境卫生状况、索证索票管、台账、食品留样等，并强调此次“春雷行动”要做到“四查一实施”。

一是检查学校食堂食品安全现状。重点检查是否严格执行从业人员健康管理要求、落实食品安全管理制度、配备食品安全管理人员、建立校长为第一责任人的食品安全责任制、是否建立食品安全事故应急处置预案。

二是检查食品、原料及食品添加剂的索证索票和进货验收记录。对照进货验收登记台账查阅供货商的相关证照和检测报告，对不符合要求的登记，现场进行纠正。

三是检查加工管理制度落实情况。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染;四季豆、豆浆等是否烧熟煮透;操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，留样设备是否正常运转。

四是检查现场卫生状况和设备设施的运行情况。检查加工场所环境是否整洁，食品原料存放是否分类分架、隔墙离地，是否定期清理变质或超过保质期的食品，是否定期清理、消毒和维护设备设施。

五是同步实施食品安全监督量化分级管理。对照评定标准按得分当场定级，并在公示牌上当场公示检查情况。积极倡导建设“A”级、“示范”式食堂。