永州日报1月28日报道　年关至，腊肉香。熏制腊肉、腊肠是永州居民喜迎春节一个必不可少的传统习俗。但熏制过程产生的浓烟和安全隐患，又让很多市民既难受又担心。近日，记者走访永州市区部分社区街道时发现，居民在小区内熏制腊肉的现象十分普遍。

熏腊肉现象普遍

26日下午，记者在冷水滩狮子口社区内看到一中年妇女正在用大油桶熏制腊肉。因用的是柴火，滚滚浓烟弥漫整个小巷，记者还未走近，就被浓烟熏得直掉眼泪，而途经此处的居民，无不掩鼻匆匆离去。

“这么大烟，会有其他居民投诉吧?”记者询问。“我们这边都是认识的邻居朋友，大家都不会说什么，况且马上过年了，哪家不熏肉熏香肠?”该中年妇女告诉记者，过年熏腊肉熏香肠是祖辈留下的传统，已完全融入日常生活，“有腊味才有年味，自己熏的安全放心。只有自己熏腊肉香肠才有过年的感觉。”

类似的情形记者还在冷水滩梧桐路、凤凰园湘跃路等地段看到。部分市民表示，街巷中腊肉熏制的烟味对环境造成了一定的影响。家住梅湾路的市民刘媛告诉记者，最近巷子里每天都有两三家在熏肉熏香肠，在街道中就能闻到一股烟味。“那滋味很难受。而且很不安全，容易发生火灾。”

熏制行为难以管制

对于居民随处熏制腊肉、香肠等行为，有关部门有无明确管理措施呢?记者就此咨询了环保、城管等相关部门。

市环保局办公室一位姓王的工作人员表示，目前没有明确的法规条例来监管。作为执法部门，他们也只能采取规劝的方式，让居民注意环保和安全。熏腊肉是一个非常普遍的现象，确实对环境有一定的影响，然而，因为熏肉时间在冬天，相对集中，时间较短，亦较为分散，监控管理难度较大。

市城市管理行政执法局一负责人也表示，熏腊肉是永州人民一项传统的习俗，并没有出台相关的政策管理。他们只能对在人行道上的熏制行为以影响市容市貌为由进行干涉，至于在小区区域内的私人熏制行为，他们无权禁止。

记者提醒广大市民，如果一定要自己动手熏腊肉、香肠，请尽量到空旷少人、通风良好的地方，免得影响他人。同时要提高安全防火意识，熏烤现场不要离人，尽量避免火灾隐患和由此引发的矛盾。(记者 匡皓)