潇湘晨报2月12日报道  春节即将来临，各类宴请、婚宴等大型聚餐逐渐增多，亲朋聚会，交往频繁，美味佳肴，生猛海鲜摄入明显增多;彻夜玩乐，甚至几天不睡;再加之气温变化无常，扰乱了生物钟，人体各器官系统功能紊乱，食物中毒就会趁虚而入。2月12日，潇湘晨报记者从湖南省疾控中心获悉，该中心发布春节期间食物中毒预警。

湖南省疾控中心提醒，首先把住采购关，确保食品原料的卫生安全。食品的安全来源于原料的新鲜无污染，这是相当重要的。一般认为，正规的商场和超市、有声誉的食品企业比较注重产品的质量，所以消费者要到这些信得过的单位选购食品，千万不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品。

把住操作关，防止食品受到微生物污染。食品在加工前应彻底剔摘不可食部分，并清洗干净。食品合理储藏的温度为4℃～8℃，该温度不能杀灭微生物，只适于短期贮藏。

把住消毒关，食品必须烧熟煮透后食用。 春节饮食把住以上三关是预防食物中毒最有力的措施。另外进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医。同时立即向当地食品药品监督部门和卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物和加工设备，以备调查中毒原因之用。（记者 刘少龙 实习生 欧莉娟 通讯员刘富强）