8月1日至17日，在短短三周之内，我国接连在辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港、浙江温州这四个跨区域的不同地区发生非洲猪瘟疫情。前不久，有谣言称湖南省常德市发生一起非洲猪瘟疫情，后经常德市防治重大动物疫病指挥部办公室证实常德没有发生非洲猪瘟疫情，农业农村部也没有通报常德发生非洲猪瘟疫情。因此，“非洲猪瘟”一时间成为热词。

说来说去，有关非洲猪瘟疫情的事儿让不少群众忧心忡忡，群众就是担心这个疫情与我们究竟有没有关系，这个非洲猪瘟疫情是否能够传染到人，猪肉能不能吃了？

非洲猪瘟只传猪不传人

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪和野猪的一种急性动物传染病，猪感染后以急性高热为特征，多全身出血，病程短，死亡率高。世界动物卫生组织(OIE)将其列为法定报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，猪感染后，发病率和病死率可高达100%，但非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患病。

将近100年的流行中，从未有人患非洲猪瘟的报告；从现有的实验室研究也表明非洲猪瘟病毒不具备感染人的能力。未来人类会不会感染？从目前流行形势和实验室结果来看，短时间人类能够感染的可能也非常小。

猪肉还能放心吃吗？

由于非洲猪瘟传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。所以非洲猪瘟来了，但大家不要惶恐，传谣。猪肉能吃，能吃，能吃！（重要的事情说三遍）

目前市售肉类均经过严格卫生检疫，正规途径购买可以放心食用。非洲猪瘟病毒在猪肉烹煮处理过程中较易失活，该病毒在60℃10分钟就会被灭活。我们日常烹饪过程中只要把猪肉煮熟煮透（包括最中间部位温度至少达到 60 ℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。

另外在我国，一旦发现疫情，当地政府会迅速组织有关部门，划定疫点疫区封锁区，每个封锁区出入口都会设立消毒站和岗哨，确保封锁区内的猪及产品都运不出来，所以疫区外的猪还是很安全的。

因此，我们吃肉最重要的是保证肉源健康无污染，购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。千万不要图便宜，购买一些街头小贩的肉，这些肉大都来源不正或者未经监测，有些甚至是死猪病猪肉，携带各种病毒，危害极大！

如何识别正规渠道的猪肉?

1.看猪肉的检疫章

人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全。

目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章，也就是一个长条的形状。能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。

还有一种圆形的章，可以叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。

2.到正规市场购买猪肉

一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。

3.观察猪肉的外观

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。

猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。