文/红子祺 图/红子祺

【一】

“做饺子，过大年。吃饺子，喜团圆。今天，我们要做彩色饺子，喜迎精彩大年。”

“好的！”我的话刚落音，孙宝宝们就跳跃着拍手欢呼起来，接着，外孙女说干就干，急不可耐地动手做了起来。

“还是我来吧！俏宝。”过了一会儿，我从外孙女手里接过榨汁机，扭动按钮，一阵“嗡嗡”的响声过后，一杯胡萝卜汁就榨出来了。

“奶奶还是比姐姐厉害多了，姐姐弄了半天，萝卜还是萝卜，水还是水。”小孙子看着榨出来的红色胡萝卜汁惊喜地说。

“这不怪你姐，榨汁机有几个档位，因为你姐用的是‘点动’一档，机子动力不足，胡萝卜比较硬，需要大功率带动，才能搅绒。”我向孙子解释，免得他的话戳伤了外孙女劳动的积极性。

顿时，一阵胡萝卜的清香味弥漫了房间，让我们都有点馋涎欲滴的感觉。“哎呀，好漂亮的颜色，外婆，我真想喝一口了。”外孙女端起那一杯刚榨出来的红色胡萝卜汁，聚精会神地看了又看，放在鼻子边闻了又闻。

“俏宝，你想要喝这种胡萝卜汁并不难，下次外婆再榨给你喝，今天这里面放的是没烧开的温水，喝了会拉肚子的。”我一边忙乎，一边劝外孙女。

“外婆，为什么要用温水来榨汁呀？”外孙女在一旁看着我又忙于榨其它的菜汁，好奇地问。

“因为你们平时喜欢吃蒸饺，我今天就按做蒸饺的方法来和面。蒸吃的饺子适合用温水和面，因为面团通过温水糅合之后就会有点发酵，蒸出来的饺子皮不会很硬，吃起来很软糯，口感好。如果想吃水煮饺子，和面时就须用凉水了，凉水和的面不易发酵，做出来的饺子皮耐煮，捞出来之后饺子皮不容易破裂，嚼起来又很劲道。”针对外孙女提出的问题，我耐心地跟孙宝们讲解，传授了一点自己多年来做饺子悟出来的点滴经验。

“外婆，你做饺子还有那么多诀窍。”外孙女好像有点夸赞着说。

“应该如此，做任何事情，具体情况须具体对待，不能千篇一律，一概而论，更不能马马虎虎，随随便便。”我一边讲，一边榨汁，孙宝们一边看，一边提问，接着，一杯绿色的波菜汁榨出来了，又接着，一杯紫色的紫甘蓝汁也榨出来了。

孙宝们欣喜地小心翼翼地把红色的胡萝卜汁、绿色的菠菜汁、紫色的甘蓝汁端过去，并排放在桌子上，蹲下身子左欣赏右欣赏。三杯诱人的彩色蔬菜汁通过玻璃杯透出来，是那样清澈、明亮，仿佛经过了洗礼一般。

亮丽的色彩牢牢地吸引住了我们的眼球，外孙女不免兴奋地拿过手机“咔嚓”一声，一张漂亮的彩图留在了手机上，随即她又兴奋地把彩图转发给了正在上班的妈妈、爸爸、舅舅、舅妈，并附上一条有趣的短信：美仑美彩。

我看了后说：“只有美轮美奂的成语，哪有美仑美彩的呀？”

“外婆太呆板了，我自己创造一条‘美仑美彩’不行吗？”外孙女反驳我说。

“OK，可以可以，这个词语用得好，能对上号，我服了你。”我只有甘拜下风。

“现在，我终于知道外婆的彩色饺子是怎么做出来的了，平时，我们只知道彩色饺子好吃，没想到这么难做。”外孙女转而又好像深有感慨地说。

我笑着说：“这就算难了？难的还在后面呢！要创新，就不要怕难，更不要嫌麻烦，除了动脑，还要动手。来，我们一起动手，边说边做，边理解。”

【二】

“孙宝们，今天邀你们一起来做彩色饺子，一个是为了喜迎新年，再一个是想交给你们一个更重要的任务，就是希望你们通过亲自做饺子迎新年这件事，写出一篇精彩的作文来，写出一篇有价值的日记来。”我告诉孙宝们今天邀他们一起来做饺子的真实意图。

“哦！外婆真是用心良苦呀！好的，我一定写出一篇美文来。”外孙女高兴地说。

“我也要写一篇很长的日记来。”孙子也跟着承诺。

“好的，到时看谁的最精彩哦！”听到孙宝们的话，我心里一阵欣喜，并叮嘱孙宝们在制作中仔细看、认真做、好好体会，才能写出最美的东西来。

“下面我们进入第二道程序——和面、揉面。”首先，我把三种不同颜色的蔬菜汁，分别与面粉和成三个不同颜色的，比拳头大一点的面团，我一边和，一边告诉孙宝们说：“饺子好不好吃，不光是看馅子的味道，重要的还有饺子皮的口感。我刚才跟你们讲了，要怎样和面饺子皮才好吃呀？”为加深孙宝们对所学知识的印象，我故意让孙宝们重述这个问题。

“蒸饺子用温水和面，饺子皮软糯，好吃。”外孙女像背书一样，抢先回答。

“水煮饺子就用冷水和面，饺子皮煮了不会破裂，嚼起来有劲道。”孙子也不甘示弱地接着说。

“对了，我的孙宝们都记住了和面的要点，你们写日记和作文时，如果再发挥一下自己的感想，就不愁没东西写了。”我又一次提到了孙宝们的真正任务。

“要想饺子皮好吃，不仅靠适当的水温和面，和面干湿的掌握也很重要，太湿，面就会沾手、沾案板；太干，饺子皮太硬，不好吃，要不干不湿。其次，还要还靠揉面。”我拿起面团准备揉给孙宝们看。

“奶奶，怎么又是和面，又是揉面，我的头都晕了，和面、揉面不是一回事吗？”孙子被我说的和面、揉面两个词语弄糊涂了。

“这是两个不同的概念，和面就是首先用水或是汁把干面粉均匀地和成不干不湿的面团；揉面便是把和好的面团再反复地在案板上压、按，是不同的两道工序。”我嘴上一边讲解，手拿面团一边在案板上揉来揉去地示范着。

“外婆，揉面就像搓衣服一样，我懂。这事就交给我和弟弟来办吧！你一个人全包办也太辛苦了，让我们动手感受感受劳动的乐趣。”一向来很会体贴人的外孙女对我说。

“俏宝说得对，应该让你们亲手实践，加深你们对这种劳动的感受，你们作文才会内容充实、丰富，水到渠成。”于是，我就把和好的面团交给孙宝们来继续揉。

“我喜欢绿色的，绿色代表健康，代表生命，还代表兴旺。我来揉绿色的面团。”外孙女不知哪来了灵感，说出了那么多有关绿色的含义，她说着就把绿色的菠菜汁面团拿过去揉了起来。

“我喜欢红色的，红色的代表喜庆，代表吉祥，过年都要挂红灯笼，贴红对联，我来揉红色的。”孙子听他姐说出了绿色那么多优点，他也把红色吹捧了一阵，接着，他把胡萝卜汁面团拿过去也揉了起来。

“你们把绿色的、红色的都吹捧得上了天，这里还有一种紫色的就没有优点了？”我打趣地问。

“我们不知道，只知道我们喜欢的。”姐弟俩只顾用心干着各自手中的活，基本异口同声地随便应付了我一句。

“紫色的更有它的优点，让我来说给你们听吧！紫色代表高贵，在中国传统中，紫色是王者的颜色，如北京故宫又称‘紫禁城’，还有，紫色代表胆识；代表勇气，更是吉祥的象征，为什么人们常希望‘紫气东来’，就是这个道理。”说到颜色，我就此给孙宝们补充了紫色的含义。

“好吧！我也闲话少说，你们好好揉面吧！到时看谁的面揉得最好。”我把揉面的事交给了孙宝们，腾出时间来搞一下清理，搅拌一些猪肉泥准备做饺子馅。

“外婆外婆，你别忙着把那些打过汁的菜泥倒掉了，全都拌在馅子里面不更好吗？”外孙女见我准备把打过汁的菜泥倒掉，便赶快提出自己的见解。我听了后愣了一下，因为，像平时，打过了汁的菜泥都被丢弃了，我压根就没想到往馅子里拌，今天，听外孙女这个建议，觉得也未曾不可。

于是，我按照外孙女的提示，把原本打算的综合馅子，也分门别类地弄成了三份，拌成三种不同的饺子馅：猪肉泥、鲜香菇、葱花、菠菜泥拌和，作为绿色饺子的馅；虾仁、虫草花、葱花、胡萝卜泥拌和，作为红色饺子的馅；煎鸡蛋丝、木耳丝、葱花、紫甘蓝泥拌和，作为紫色饺子馅。

我把馅子弄好了，孙宝们的面团也揉得差不多了，我赶快拿起那团搁在一边，无人问津的紫色面团也揉了起来。孙宝们认真地揉着各自手中的面团，外孙女一边揉，还一边指导她弟弟，当起了小老师。

只见外孙女把面团放在桌子上，时而把它揉成条，时而又把它捏成团，反反复复地把面团拉着、扯着，揉了一阵之后，又将面团举得高高的，使劲地往案板上摔打，连续摔打了很多次，看她那认真、娴熟揉面的样子，哪像个孩子，简直就是个高级“白案师”。

小孙子也学着姐姐，将面团往案板上左摔右打，有几次还差点把面团砸到地上去了，我只有笑嘻嘻地叮嘱不要让面团沾“胡椒粉”哦……

看到外孙女的绿色面团揉得油光发亮，既不沾手又不沾案板，我真是打心里佩服，不免问外孙女：“俏宝，你为什么要把面团在案板上这么摔打？”外孙女就说：“这样摔打过的面团做出的饺子皮既柔软，又劲道。”她一边说，一边又把面揉成长长的一条，再用手往两头一拉扯说：“外婆，你看，这不就像拉面一样，不会断的，如果不摔打，面一拉就会断的。”

“哎呀，宝宝，你怎么懂得这么多？”我出自内心赞叹地对外孙女说。

“我也是在电视中《舌尖上的中国》里看到别人做拉面是这样的，我就想到了用这种方法做饺子皮。”外孙女笑着说。

“哦，能把看到、学到的东西运用到实际中来，很不错的！平时就是要靠多看、多学、多实践，才能使自己掌握更多的知识，积累更多的经验，才能更好地充实自己。‘活到老学到老’，学习是永无止境的。”我乘机鼓励孙宝们今后要更加发奋学习。

“姐，你看我做出一条蛇来了。”我和外孙女正聊在兴头上，只听孙子兴奋地一声叫喊。我们朝孙子面前的案板上一看，哎哟，孙子把面团揉成了一长条，并把长条面盘起来，中间伸出一个高高的“头”，还真像一条盘着的“蛇”一样。“哎呀，有创意，是盘龙。‘蟠龙山上锁蟠龙呀’！”我看了之后，不免马上信口唱出了曾经唱过的那首歌。

“外婆还说是盘龙呢，连蛇都不像，简直就像便……”我正唱在兴头上，外孙女一句调皮的话一下把我的兴趣打断了。

“嗨！傻瓜，这不是橡皮泥，是吃的。不要说脏话，不能侮辱五谷，这是农民伯伯的汗水！”我知道外孙女要说什么，还没等她把话说出口，我就厉声地制止了，外孙女被我一声呵斥，也不敢做声了，继续做她的事。

“看吧！这才像一条龙嘛！我这是一条飞龙。”外孙女把面团捏成了一条长“龙”放在案板上，那活龙活现的样子，还真有点龙腾虎跃的感觉。

一阵说说笑笑之后，做饺子的第二道程序也进入了尾声，我对孙宝们说：“以前，我把面和好了之后，因为要插空拌馅子，没有充足的时间来揉，就用湿布把它捂着醒一下，让它发酵。今天，这面团在你们的精心揉捏中已经发酵了，不用再醒了。”

“奶奶，什么叫发酵呀？”孙子问。“就是放久一点，面团里面有小孔了，你看！”外孙女一边解释，一边掰开面团给孙子看。

“对呀，你怎么知道的？”我好奇的问。“你有一次做馒头时告诉我的。”外孙女的回答让我觉得这小家伙很有记性的……

【三】

“面揉好了，就要擀饺子皮，这是我们今天做彩色饺子的第三道程序，也是做饺子中最难掌握的一环。”我告诉孙宝们，并给每人一根事先备好的擀面杖。

“你们把各自揉好的那一团面，先搓成长条，掰成一个个像汤圆一样大小的圆团，随即用手掌的大鱼际把圆团压瘪，像饼一样，看，就这样。”我一边示范，一边给孙宝们讲解，孙宝们饶有兴趣地跟着我一步一步地操作。

“一、二、三、四……奶奶，我这里可以做二十八个红色的饺子。”不一会儿，孙宝们的面团都捏好了，孙子数了数他面前面团的个数，满脸嬉笑地向我报告。

“哪里可以做二十八个饺子呀？你自己再好好看看！”外孙女指着孙子面前的小面团生气地说。

“外婆，你看这个才扣子大的一小坨，也能做一个饺子吗？”外孙女顺手拿过孙子捏的一个小面团让我判断，我看了看说：“可还是可以，只不过装不了多少馅子。”

“赶快改了，把那些小的两个合成一个。”外孙女用命令的口吻对她弟说。

“不必了，就用来做些袖珍饺子吧！少吃点馅，多吃点面，不是更好吗？”我不想让孙子尴尬，就吩咐不用改了。

“那不干脆就做面条还好一些，何必费这么多手脚！”外孙女不服气地说。

“若说是面条，你们谁也不喜欢吃，上次，我切了那么多彩色面条，你们都说不喜欢吃，让我白费劲了。说是饺子，就能吸引你们的眼球，抓住你们的胃口。嘻嘻……”我诡秘地笑了起来。

“外婆耶，你就知道愚弄人，上次做的那些什么包子，明摆摆的就是大馒头，看着那皱得漂漂亮亮的包子样，可吃了好几口，还没咬到肉馅的影子。”外孙女又在为上次包子里没放多少馅子而数落我。

“现在不是提倡少吃肉，多吃素吗？你们平时就只知道吃什么牛排、猪排，上街总是肉食不离嘴。其实，肉是酸性食物，体内酸性物质太多不利于健康。素食含碱性物质多，吃一口肉类最好搭配一口素菜或素食，这样，人的身体才能酸碱平衡。在外面，你们吃肉吃腻了，所以，在家里我就希望你们多吃点素食嘛！”我苦口婆心地解释给孙宝们听。

“哈哈，外婆，你看这哪些像饺子皮呀，简直就像一朵花。”外孙女好像根本没听我在说什么，只顾拿起她擀的一块饺子皮举得高高的给我看。我看了那块边缘凹凸不齐，像狗牙齿一样，中间还露出不少小洞洞的所谓饺子皮，说是一朵花还真不为过。

“只有红花、黄花、紫花……哪有什么绿色的花呀？”孙子听了，又准备跟他姐抬杠了，嘟着嘴巴说。

“当然有嘛，比如绣球花、茉莉花、泰兰花，都有绿色的，哦，还有转基因的绿玫瑰。”外孙女一下说出了好几种绿色花的花名，有的甚至连我都没听说过。

“呵呵，姐，你看我的这才真像一朵红玫瑰花呢！”孙子也把自己手上的面饼有意弄成了一朵花样，向他姐姐炫耀着。

“别开玩笑了，下面还有重要的任务需要完成。来，我们现在开始包饺子吧！”我一边包，一边招呼孙宝们一起动手进行最后一道工序——包饺子。

“奶奶，我去拿块硬币来包在里面，谁吃了谁就算中大奖了。”孙子又出歪点子了。

“不行，你尽出馊主意！钱币很多人都摸过，太脏了。哎，拿一粒红枣包进去还差不多。”外孙女立即反对她弟的主意，想了一下，提出自己的看法。

“你们俩都值得表扬，都能开动脑筋思考问题。昂宝很有创意，这个想法很新颖，很有趣味，但是，吃的和用的不能混合在一起，不卫生，俏宝说得很在理。放一粒红枣进去还是可以的，谁吃了那个藏有红枣的饺子，谁就算是最幸运的星，俏宝的主意可以采纳。”于是，姐弟俩赶快每人到食品柜里拿了一粒红枣挤着包进饺子馅里。

不一会儿，饺子都包好了，整整齐齐地排列在案板上，虽说样子五花八门，大小不一，大的像荷包，袖珍的像花甲（蛤蜊），但是，那饱满、丰腴的体态，加上那红色、绿色、紫色外衣的衬托，显得那么诱人，那么敦实。孙子学着姐姐的样，也兴奋地拿过手机“咔嚓”一声，给彩色饺子留了一个影，又一条信息传到了儿子、儿媳、女儿、女婿的手机上：“彩色饺子精彩年，手到擒来心里甜。仔细品尝美美乐，满满如意喜团圆。”

“爷爷，爸爸妈妈、姑妈姑爷马上就要回来了，赶快把饺子拿过去蒸了吧！”孙子朝着正在忙乎的爷爷招呼着。

“外公，今天的彩色饺子是我们亲自动手做的，它们代表健康；代表兴旺；代表勇气……”外孙女像数快板一样告诉外公。

“还有代表喜庆；代表吉祥；代表美好。爷爷，多蒸一点，我要吃好多好多……”

“好叻！”随着老伴的一声答应，厨房里又热腾起来……