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红网时刻新闻怀化1月15日讯（记者 何峰）铁皮石斛炖老鸭、天麻三文鱼刺身、黄精花胶煨猪脚、茯苓原味全家福……1月15日，怀化市餐饮行业协会年会暨“怀味药膳一桌菜”品鉴会举办。当怀化药食同源道地药材和优质农产品结合碰撞，中医药与餐饮加速融合，“怀味药膳”品牌进一步打响。
“接下来，要更好地融合创新发展，结合怀化道地药材优势和地方特色饮食习惯，把药膳养生推广到怀化以外的地区。”作为此次年会“怀味药膳推广门店”的获得者之一，晴栖院子餐饮创始人杨德群十分激动。
杨德群分享道，“怀化作为‘中国道地药材之乡’，中药材资源非常多。随着全市中医药产业的大力发展，许多色香味俱全的药膳佳品以美食的形式呈现在餐桌上。”
近年来，“中医药+餐饮”日渐成为热潮。怀化抢抓国家发展中医药产业的机遇，大力推动药膳产业发展，成功打造“怀味药膳”品牌。
为指导药膳产业科学发展，2024年7月13日，怀化发布首批怀味药膳四季食谱及《怀味药膳制作与应用指南》。
同时，为做好中医药膳的推广应用工作，该市还制定了《怀化市中医药膳推广应用实施方案》，组建了怀化市中医药膳专家技术组，并公布了第一批怀味药膳示范推广点和药膳食材供应基地，为药膳的制作提供有力支持。
有了品牌还不够，怀化将品牌打造的可持续发展的重心放在了体系搭建上。该市让比赛、文化节等活动成为“怀味药膳”品牌打造的有力载体，因地制宜推出“茯苓宴”“长寿宴”等主题餐饮，在培养出一批高素质的药膳技艺工匠人才队伍的同时，也让药膳“火爆出圈”，形成具有怀化特色的中医药产业发展格局。
截至目前，怀化市发布142道怀味药膳四季食谱，建立15家怀味药膳示范推广点、30家药膳食材供应基地，靖州茯苓炖蹄花、怀化黄精雪峰乌骨鸡等怀味药膳走进北京新华社等机关食堂。
“推动‘中医药+’更好地融合创新发展是一个全面、系统的过程，专业人才队伍、市场规范监管、中医药文化推广等方面都十分关键。”怀化市中医药产业链办公室相关负责人表示，此次年会是怀化推进中医药与怀化餐饮的融合，发挥行业协会“资源优势”，科学推进养生药膳研发推广创新，着力推进养生药膳产业发展，打响“怀味药膳”品牌，助推怀化市中医药产业高质量发展的有力举措。
