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高校毕业季和端午节如果发生了甜蜜的碰撞会是什么样的？
近日，中南大学校园里一款中式甜品酥受到大家关注，此款甜品酥正诞生在端午节到来之际，恰好此时也正逢学校的毕业季。我们也怀着好奇心走进了中南大学后勤保障中心的面点食品加工车间。
端午节的粽子，寓意着丰收与希望；而毕业季里的同学们，则对未来同样充满希望。中南大学后勤保障中心为了能让毕业生过上一个特别的端午节，巧妙地将这两个节日的元素融合在一起，推出了这款粽形酥。这不仅是对中华民族端午节传统的传承，更是对毕业生们最美好的祝愿。
被同事们戏称为“中南大学食品研发总监”的唐师傅正在制作粽形酥的酥皮。
粽形酥的制作过程堪称一场味蕾的激活，整个面点制作车间被各种粽形酥制作原料的芬香包裹，香气四溢。这份毕业季和端午节的限定美食是由学校面点制作车间的唐师傅耗时近两周研发而成。在研发过程中，唐师傅始终坚持保持食材本味，拒绝在整个制作过程中加入“科技与狠活”（不使用化学添加剂、食用色素和食用香精等），唐师傅希望自己做的食物可以像家里长辈给孩子用心烹饪的饭菜一样，自然美味，健康安全。唐师傅揉制酥皮时说：“我来到中南大学八年，送走了一批又一批毕业生，只愿我们在学校里对孩子的关爱和呵护可以让他们走得更远，希望他们以后可以记得中南这个‘家’，记得食堂饭菜的香味。”
为了让粽形酥的颜色变化与实际粽子蒸煮前后的颜色变化相符合，唐师傅在对酥皮的调制过程中试验了多次，让粽形酥在烘烤前呈新鲜粽叶的碧绿颜色，粽形酥经过15分钟左右的烘烤后，酥皮会变为浅浅的淡绿色并且略带焦黄色。
粽形酥烘烤前呈碧绿色，与新鲜粽叶一般。
粽形酥烘烤成品后呈现淡绿略带焦黄的颜色，如同刚煮熟出锅的粽子。
粽形酥的口感如何？一口下去，酥脆的口感瞬间袭来，被烘烤后的、经过多道擀制的酥皮的淡淡焦香散落在唇齿间，因为粽形酥个头略小，当我们还在感受酥脆来带的层次丰富和轻盈质地时，舌头瞬间拂过一抹微风似的甜味，它能让你感觉到夏季里袭来一阵温柔的风，它又如夏日的阳光让你觉得温暖，但不会让你觉得炙热燥腻，这是淡淡的抹茶香味和蛋黄莲蓉的融合之味。我们就算再饥肠辘辘也会忍不住要细嚼慢咽，这份令人沉醉其中，回味无穷，又让我们心生欢喜的粽形酥实在是让我们“怜爱有加”。
在食材原料上，学校统一采购、严格管理，保证原料的安全。制作中的每一步都凝聚了后勤师傅们的匠心与汗水。不算上甜点醒发的时间，仅手工时间就要耗费近4小时。正是这精心制作，才使得烘烤出来的粽形酥香气四溢、酥脆可口，甜而不腻，口感丰富，健康安全。
