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隆冬时节，寒风料峭。在安乡县陈家嘴镇麻田岗村，莲藕种植基地迎来了一年一度的重要采收季，藕农们抓紧采收鲜藕，供应春节市场。
挖藕，绝非易事。藕深藏于淤泥之中，过去纯靠人工，需弯腰在泥塘中摸索，双手深陷冰冷的淤泥，忍受着刺骨的寒意与淤泥带来的不适，一点点将藕完整挖出，稍有不慎，莲藕就会断裂，影响品质。
如今，有高压水枪挖藕新工艺助力提高效率，每个人一天能采1000多斤，但挖藕人的辛勤付出从未改变。
采藕工人们分布在藕田各处，熟练地在藕田里寻找莲藕的位置，确定整段莲藕的走势和长度后，采用高压水枪挖藕新工艺，冲刷周围的淤泥，一根根白白胖胖、新鲜脆嫩的莲藕便从淤泥中显露出来。
但当这份历经艰辛挖出的麻田莲藕端上餐桌，一切等待都变得值得。麻田莲藕口感爽脆清甜，无论是精心慢炖成香浓的莲藕汤，还是大火快炒保留其原汁原味，亦或是凉拌成就清爽小菜，每一口都能感受到大自然的慷慨馈赠。
优质的藕已发往全国各地。大家快来品尝麻田莲藕，感受这份来之不易的鲜美 。
文/图 刘华斌
