怀味药膳 ① | 冬日养生在于藏！雪峰山天麻与雪峰乌骨鸡更配哟

红网时刻新闻怀化12月7日讯（记者 刘顿 通讯员 罗辉 袁廷轩）冬季养生在于藏。在怀化，冬季最受“养生达人”们喜爱的一道药膳，便是以深藏于雪峰山脉的雪峰山天麻为主的炖品。近日，记者来到湖南省生态种植面积最大的天麻基地——海拔800米的怀化市中方县泸阳镇鸡公坡村，跟随怀化五溪金露农业开发有限公司基地负责人周细美的步伐，去品一道雪峰天麻乌鸡汤。

鸡公坡村位于雪峰山脉，海拔高、气温低、土壤肥沃，具有独特的地理优势。在20世纪七八十年代，该村家家户户都曾种过天麻。据了解，当时，怀化地区的天麻产量可以算得上称霸一方，交易量占全国三分之二。

天气晴好，周细美和同伴扛着空背篓进入林下天麻基地，不一会便收获了整整一篓天麻。

及至饭点，她将山里散养的雪峰山乌骨鸡剁好后，起火烧油，将鸡肉放入锅中爆炒。又将采挖洗净的新鲜天麻切成小块，与炒干水分的乌骨鸡一起放入锅中，炖上一个小时，一道滋补炖品便美味出炉了。

周细美介绍，作为“食药同源”产品，天麻兼顾口感和功效，味甘质润且药性平和，可用于治疗肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等症，“鸡的味道和天麻的味道相融合，吃起来味道非常好，香香的，糯糯的。”

“家里的长辈每年都会安排几次天麻乌鸡汤、天麻鱼头汤之类的。”怀化市民游凡入告诉记者，这道雪峰山天麻乌鸡汤非常鲜美，“当然，我最看重的是它的功效，对我的睡眠有很好的促进作用。”