野生蘑菇中毒风险Ⅰ级（高） 湖南发布6月食源性疾病风险提示

红网时刻新闻5月30日讯（记者 尹曾祺 通讯员 吴诗蓝 汪强）5月30日，湖南发布《湖南省食源性疾病形势分析》和6月食源性疾病风险提示。

野生蘑菇中毒风险：Ⅰ级（高）。

野生蘑菇是湖南食源性疾病最主要的致病因子、致死因子，尤其6月是湖南剧毒蘑菇灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等中毒死亡高发期。野生蘑菇中毒无特效解毒药，剧毒野生菌中毒会造成肝肾功能不可逆损伤，医疗花费极高。不采不食不买不卖野生蘑菇才是正解。

细菌性食源性疾病风险：Ⅱ级（较高）。

夏季为湖南省细菌性食源性疾病高发季节，尤其是农村宴席、学校食堂、餐饮服务单位等场所，一旦发生细菌性食源性疾病，中毒涉及人数较多，造成的社会影响较大。牢记“食品安全五要点”，不可疏忽不懈怠。

有毒动植物性食源性疾病：Ⅱ级（较高）。

近年来，有毒动植物及其毒素中毒也是湖南省食源性疾病主要的致病因子之一，目前湖南鱼卵中毒已有抬头趋势（往年5-6月是湖南食用鱼卵中毒高发季节），本年度已发生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相关事件。应关注家庭教育，尤其是对敏感人群（老人及儿童）的宣传与防控力度，食用野外捕捞的鱼时，在烹饪前完全去除内脏及鱼卵，不采不食未知植物，不喝来历不明的药酒，有毒植物种子注意保存防止儿童误食，发生中毒时及时就医。