湘味本草说 | 地道“湘九味”——湘潭湘莲

莲，古人称“芙蕖”，又名“菡萏”、“芙蓉”等，为睡莲科莲属多年生水生草本植物，国内以湖南省湘潭县产的湘莲、福建省建宁县产的建莲及浙江省武义县宣平产的宣莲被称为中国三大莲子。其中又以湘莲最具特色，历来作为进贡朝廷的珍品而称为“贡莲”，至今约有3000年的种植历史，被誉为“中国第一莲子”。

后来人们逐渐扩大三大莲子的范围，泛指湖南莲子为“湘莲”。而“寸三莲”则是湘莲珍品中的珍品，以粒大饱满、去壳后三粒连起来一寸长而得名，其颗粒均匀、莲肉厚实、质地细腻、清香鲜甜。湘莲是2019年湖南省公布的“湘九味”药材之一，为国家地理标志保护产品。 

莲作为药物，最早记载于《神农本草经》，将其列为上品，名之“藕实茎”，又称“水芝”。原文：“味甘，平。主补中、养神、益气力，除百疾。久服轻身，耐老，不饥，延年。”

《日华子本草》记载 : 温,并石莲益气,止渴,助心,止痢。治腰痛,治泄精,安心。

《本草纲目》云：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”，并分别记述了“莲实”、“藕”、“藕蔤”、“莲薏”、“莲蕊须”、“莲花”、“莲房”、“荷叶”九个用药部位及其功效，可见其全身都是宝，作为药用，历史悠久。

性味与归经：甘，涩，平。归脾、肾、心经。

功能与主治：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

性味与归经：苦、涩，温。归肝经。

功能与主治：化瘀止血。用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。

性味与归经：苦、甘，平。归肝、胃经。

功能与主治：止血，祛湿，消风。用于跌打呕血，血淋，崩漏下血，天疱湿疮，疥疮瘙痒。

性味与归经：甘、涩，平。归心、肾经。

功能与主治：固肾涩精。用于遗精滑精，带下，尿频。

性味与归经：苦，平。归肝、脾、胃经。

功能与主治：清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。

制作方法：净荷叶照闷煅炭法炮制而成

性味与归经：同荷叶。 

功能与主治：收涩、化瘀、止血。用于多种出血症及产后血晕。

性味与归经：甘、涩，平。归肝、肺、胃经。

功能与主治：收敛止血，化瘀。用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏。

原料：鲜荷叶1张，粳米100g。

做法：将鲜荷叶洗净，切丝。粳米淘净，备用。先将荷叶水煎取汁，去渣，加粳米煮为稀粥，适当调味，即可。

功效：清热化痰，祛脂降浊。适合于暑热症及高脂血症人群服用。

原料：莲藕500克，鸭肉300克，沙参20g，百合15g，姜片、葱段、盐等调味品适量。

做法：藕洗净，刮去外皮，再切成滚刀块；鸭肉切成块，洗净焯水。沙参、百合水泡，换水两遍；将所有材料放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。

功效：清香开胃，滋阴润肺。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。

1、《本草拾遗》中记载莲子："生食则胀人腹"。鲜莲子中含有大量淀粉，生吃容易使人腹胀，所以积食或腹胀满的人不宜吃太多新鲜的莲子，食用煮熟的莲子宜适当减量；同时，莲子味甘而涩，具有收敛之性，肠燥便秘的人不建议食用新鲜莲子；　

2、莲子有降血压的功效，故低血压者不宜长期大量食用；

3、莲子含有丰富的糖类，故糖尿病患者不宜长期大量食用；

4、荷叶慎用于脾胃虚寒者、身体虚弱者；

5、荷叶慎用于孕妇、哺乳期妇女及儿童；

6、荷叶在女性月经期不宜服用；

7、莲子心味苦、性寒，脾胃虚寒的人不宜服用。