红网时刻新闻记者 刘顿 杨超 通讯员 罗辉 乐羊子 新晃报道
春渐暮，春味愈浓。
春味最浓是苦刺芽。
在野菜种类繁多的侗乡新晃，苦刺芽可谓是其中“顶流”。
尽管其枝其叶披了一身软刺，其味苦中带涩，也躲不过被采摘而食的命运。
高端的食材往往只需最朴素的烹饪方式。
采摘回的苦刺芽，只需简单地焯水，再辅以佐料凉拌，便能成就一道美食：原本的苦涩味若有似无，回甘与清香却长时间充斥喉舌……
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红网时刻新闻记者 刘顿 杨超 通讯员 罗辉 乐羊子 新晃报道
春渐暮，春味愈浓。
春味最浓是苦刺芽。
在野菜种类繁多的侗乡新晃，苦刺芽可谓是其中“顶流”。
尽管其枝其叶披了一身软刺，其味苦中带涩，也躲不过被采摘而食的命运。
高端的食材往往只需最朴素的烹饪方式。
采摘回的苦刺芽，只需简单地焯水，再辅以佐料凉拌，便能成就一道美食：原本的苦涩味若有似无，回甘与清香却长时间充斥喉舌……