红网时刻新闻2月22日讯(通讯员 符佳)甘蔗,盛产于冬季,直至第二年4月,都是量产的季节。甘蔗味道甜美、营养丰富,含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,深受人们喜爱,被誉称为“冬季小人参”。
甘蔗的功效:
止呕降逆:胃寒、呕吐者,可以取甘蔗加少许生姜共同榨汁食用。生姜被誉为“呕家圣药”,取生姜性温之效,可以中和甘蔗之寒。两者合用,可达到滋阴养胃、健脾和中、降逆止呕之功。
下气润燥:药王孙思邈曾在《备急千金要方》中记载:“甘蔗,下气和中、补脾气、利大肠、去烦止渴”。对于咳嗽有痰者,可取适量小节削皮甘蔗及切开口的金桔、去皮鸭梨,切块后共同煮水,约20分钟后饮用,可达到益胃生津、理肺止渴、化痰去火之功效。
益胃养肺:对于脾肺不足、阴虚肺燥者,可选甘蔗切碎略捣,绞取汁液,加入到粳米、粟米、高粱米或山药泥中,加水煮粥食用。对于食纳不香、久咳烦热、咽喉不利者,可达到滋养肺胃之功。
健脾养血:甘蔗含丰富铁元素,《随息居饮食谱》内提到甘蔗时更是说其“养血,大补阴脾”,因此,甘蔗也有“补血果”“脾果”的称号。平时气血不足的女性,可以取甘蔗、红枣、黄芪、枸杞文火炖煮,可达健脾养血、生津润燥之效。
甘蔗热红茶的做法:
春季到来,医生推荐一道简便可行的甘蔗热红茶,温暖香甜,顺时养生。
做法:取小段甘蔗,上面放上少许红茶叶,在火炉、烤箱或空气炸锅中烤约15分钟,至微微焦黄,再煮水服用。
有人吃多了甘蔗后,会觉得牙齿疼、嘴起泡,因此误认为吃了甘蔗会“上火”。医生解释,其实不然。《本草纲目》曰:“蔗,脾之果也,其浆甘寒,能泻火热”。《本草新编》亦有提及:“甘蔗,世人皆以为性热,不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒,能泻火热,润燥之妙品也”。
不过,虽然中医认为,甘蔗性平、甘寒,入肺、脾、胃经,具有清热解毒、生津止渴、下气润燥、和胃降逆之功效,也不是人人都适合。医生提醒:脾胃虚寒、胃肠功能较弱的人不建议多食甘蔗,或经煮、烤后再食用。
另外,甘蔗浆汁含糖量较高(一般蔗糖、葡萄糖及果糖含量高达11%~17%),故而,糖尿病患者摄食过多甘蔗会导致血糖升高,不利于控制血糖;龋齿患者可能因为食用甘蔗而刺激牙齿、加重龋齿。