源起贵州的“村BA”“村超”火爆全国后，各地“村晚”愈发火热。 今年春节期间，全国首档“村厨”主题乡村文化美食节《村厨大赛》在保靖火热举行。从1月21日（农历腊月十一）开始，一直延续到春节，4场海选片区赛、2场初赛、半决赛到决赛，173支村厨队伍在竞技中，将近300道乡村美食逐一呈现。 “村厨大赛”不仅成为了当地十分热闹的群体性活动，更为“村字号”增添了新的品牌和网络传播新场景。
我们常说，一方水土养一方人，是因为不同的水土，盛产不同的食材，所以才有了家乡的味道。酸汤面、“铁麻丝”、血粑鸭、酸汤鱼，水田河酒、土家人酒，酱油皮蛋保靖粉、月饼雪枣包谷粑……在保靖，村村寨寨有美食，家家户户有美味，形成了特有的美食文化。2022年春节期间，保靖县就“试水”，开展以“保靖一桌菜”为主题的地方特色美食展示活动，为村厨大赛打下了基础。
此次的村厨大赛，从队伍组织、菜品呈现到非遗展示等环节，均由各村自行主导。比赛从海选开始，就比拼激烈。每个村都有啦啦队，村民和游客也将赛场围得水泄不通。经过春节前的海选，61支村厨队伍进入正赛。半决赛为30个名额；经过淘汰，10支队伍挺进决赛。决赛在保靖县酉溪生态公园举行，十口大锅依次排开。开场有茅古斯表演，啦啦队则身着民族服饰，“氛围组”跳的都是苗族和土家族传统舞蹈，而冠军奖品——2头湘西黄牛也很接地气。观潮君在现场看到，包括传统地方美食“霸王猪脸”；充满儿时味道的“酱油拌饭”；高山茶园散养鸡加保靖黄金茶底和乌枞菌熬制的“苗家百岁汤”；还有带有茶味、辣味、酸味的“酉城三味”，等等。第二轮是“规定动作”，每个队都炒制“黯然销魂饭”，把比赛推向高潮。
经过激烈角逐，迁陵镇腊水村羊肚菌队以“洞庭郡珍+羊肚菌捞饭”摘得“金牌村厨”桂冠。诱人的乡村美食，吸引了近百名大咖到现场或是线上助力《村厨大赛》。中国电影家协会副主席，湘西籍著名编剧、导演张冀表达了对家乡山水、美食的想念与赞美，儿时的“粗粉”“耳糕”记忆仍在心头。歌手袁树雄唱响《一路前行》《早安中国》，带来新春祝福。香港影片《食神》导演李力持、《食神》原型戴龙现场炒制一道“千里而来”的“香辣蟹”，引得现场食客拍手叫绝。
▲香港影片《食神》导演李力持、《食神》原型戴龙现场炒制一道“千里而来”的“香辣蟹”，为村厨比赛助威。看比赛、品美食、观非遗，传统文化和烟火气息有机融合，将年味、村味直接拉满。比赛吸引上万人现场围观。据媒体报道，引来全网8.7亿曝光量，最终在线上线下蔓延成一场“现象级”的全民嘉年华。
▲品尝评比环节。
身处村厨大赛比赛现场，观潮君感受到了这场活动的“热辣滚烫”，在这里谈三点：以美食为媒，持续打造“村字号”原创IP。2024年中央一号文件指出，“要坚持农民唱主角，促进‘村BA’、村超、村晚等群众性文体活动健康发展，繁荣发展乡村文化”。保靖县落实中央一号文件精神，在打造群众性文体活动方面，创新性推出村厨大赛，并将作为品牌活动持续举办，打造原创IP。“村厨”姓村，主打的是原汁原味、土生土长、自发组织，人人皆可“上场”、人人都是“大厨”，这也正是基层文化活动的底气和优势所在。“整个比赛都是老百姓唱主角，地方政府在幕后做好服务保障。比赛以美食为媒，点燃了乡亲们的热情，在交流中传播乡土魅力。”保靖县委常委、宣传部长金敏对观潮君说。按保靖县的设想，村厨大赛未来不仅“加戏”，更要“搭台”，吸引周边和湘鄂渝黔四省份边区，乃至全省、全国的村厨来到保靖参加比赛，让“村厨”的风吹向更广袤的乡村田野。
以“村厨”为磁场，激活更多年轻人的乡情。乡村振兴，关键在人，而年轻人是重要的有生力量。此次比赛前，保靖县有不少村号召厨艺好、在外打工的年轻人回村组队，持勺参赛。比赛期间，各村里越来越多年轻人自愿加入食材采买、菜品创新、啦啦队等，学打苗鼓、唱苗歌。观潮君在活动现场看到，一排身着民族服饰的少数民族青年架起支架，在社交平台上直播，并进行现场解说，和网友云看“村厨”。这些青年，有的是本地网红，有的是电商带头人，有的是村里“代言人”……借助这样的活动赛事，不仅能吸引年轻人回乡过春节，激活他们的乡土情愫，让他们成为传承民族文化、为村里争夺荣誉的“主力军”。乡村的活力藏在乡村文化中。“村厨”为乡村的文化振兴、人才振兴写下了生动的注脚。 以活动为舞台，展示湘西的非遗文化。湘西拥有丰富的非物质文化遗产。此次村厨赛场上，除了各式各样的特色美食，当地还融入了非遗项目展示、民俗表演、美食制作技艺等场景，竹编、苗绣、船工号子、苗族鼓舞等让人目不暇接。
▲省级非遗传承人姚本顺现场编织竹器。
“以乡村美食为窗口，让更多人了解湘西本土的民俗和文化，在不断尝试和实践中找到属于自己的表达，这就是村厨大赛的意义。”张冀对观潮君说。非遗文化和乡村美食，都是保靖县挖不完的“金矿”。文化加美食的复合呈现，不仅便于传播，也能更好地吸引外地游客，有利于当地文旅产业发展，进一步延伸价值链条，让流量变为留量，让创意变为经济效益。著名作家冯骥才说，“作为寄托乡愁的载体，村落应该是活态的家园”。如何让乡村活起来，让人气聚起来，村超、“村BA”、村晚、村厨这样的基层文化活动，或许是打开乡村振兴之门的一把“钥匙”。一审｜王义正
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