易中毒并致人死亡！湖南一地提醒：不采！不食！不买！不卖！

夏季气温升高，兩量充沛，为野生蘑菇生长提供优越的条件，误采误食野生蘑菇进入高发季节。野生蘑菇种类繁杂，很多有毒蘑菇和可食用野生蘑菇外观十分相似，常常会因为误采误食引起人员中毒，严重时甚至导致人员死亡。在此，湘潭市疾控中心温馨提醒：为了您及家人生命安全，不采、不食、不买、不卖野生蘑菇！

毒蘑菇认识之误区:

1.鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

假褐云斑鹅膏（群生在田地或粪堆上）（剧毒）

3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错!蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错!有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌，如多汁乳菇( 俗称奶浆菌)。

5.生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

6.去年在这个地方采的蘑菇吃了没事，今年在这里采的同一蘑菇怎么中毒了，是不是蘑菇变异了。

错！曾经有一起中毒事件，先前在同一地点采的是大白鹅膏（可食），后来再去同一地点采却为欧式鹅膏（剧毒），中毒发生后流调人员又去同一地点采到了淡红鹅膏（剧毒），都为白色长得很相似，才造成这一惨剧。

野生蘑菇营养价值高，味道鲜美，一直深受老百姓的喜爱，人们在享受野生蘑菇美味的同时，我省每年因误食毒蘑菇而导致的中毒事件屡见不鲜，其中不乏群体中毒事件，给患者及其家庭带来重大的经济损失和痛苦。

中毒常见类型及症状：

1.急性肾衰竭型：中毒后具有8-12小时的潜伏期，从误食到肝肾损害一般是1-4天，肝转氨酶升高约为正常上线的15倍，反映肝功能中度受损。肾功能损害的表现为急性肾小管间质肾病。在肾损害阶段，采用对症支持治疗，约25%的病例需进行血液透析，恢复需要3周左右，没有肝肾后遗症。

2.胃肠炎型：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹污等消化道症状。—般预后较好。

3.急性肝损害型：该型多数中毒患者在消化道症状后呈1-2天的“假愈期”，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸等症状，经积极治疗，约2-3 周后渐趋恢复。少数病例呈暴发性经过，因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。

严禁野生蘑菇进入超市、农贸市场等销售场所，严禁餐馆、酒楼、食堂等餐饮服务单位销售和加工食用野生蘑菇。各类食品生产经营户在购买食品原料时要认真查验，严格索证，严禁使用来历不明的食品原料，不得加工和食用野外采摘的疑似有毒蘑菇及植物。发现疑似毒蘑菇及有毒植物的要及时处理销毁，严防其流入餐桌，确保人民群众的饮食安全。