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“这是我第一次来丹洲乡，田园太美了，既能放松心情，又能让人全身心投入比赛。”10月18日，长沙姑娘尚春雪端着一杯手冲咖啡站在村道旁，语气里满是惬意。
比赛现场
评委及参赛选手品评手冲咖啡
当天，为期两天的首届“阳光杯”手冲咖啡全国邀请赛在武陵区丹洲乡禾火田家庭农场落下帷幕。来自全国各地的50名手冲咖啡爱好者以咖会友，在金灿灿的稻田边切磋技艺。最终，大连选手包成摘得桂冠，浏阳选手韩一甯、长沙选手唐辰辰分获亚军、季军。
赛场上的较量，全在细节里。咖啡豆研磨粗细、冲煮水温把控、注水节奏调整、闷蒸时长控制，选手的一举一动都透着专业考量。手冲咖啡看似简单，实则处处是变量——同一种豆子，水温、粉水比、冲煮时间稍有不同，风味便千差万别。评委从香气、酸质、风味、醇厚度、余韵等多个维度逐一品评，“50名选手冲出了50种味道”。
包成是国内手冲咖啡赛场的老将，此前曾拿下全民爱好者咖啡大赛冠军。为备战本次比赛，他提前购入咖啡豆，反复测试不同水质的萃取效果，最终选定武夷山泉水进行冲煮。
“矿物质不同，萃取就不一样，喝起来也不一样。”包成说，比赛中选手韩一甯用铜壶冲煮咖啡，给他留下了深刻的印象。
“这次在田园间比赛，和我之前在云南参加比赛的氛围很像，环境松弛，让人更容易沉下心来专注冲煮。”他说，比赛之余，他特意打卡了常德城区多家特色咖啡店，“常德喝咖啡的氛围很浓，常德米粉、常德钵子菜也让我流连忘返，尤其是肥肠钵子菜，很下饭。”
赛事评委、世界精品咖啡协会官方授权培训师吴芳表示，本次参赛选手覆盖资深从业者与业余爱好者，同台竞技的过程本身就是一次高质量的行业交流。她评价冠军包成的作品“干净度非常好，突出了咖啡豆自带的水果风味，同时避开了苦涩感”。
主办方凹而咖啡主理人李杜隆表示，赛事圆满收官，不仅搭建起咖啡爱好者交流切磋的平台，也提升了常德手冲咖啡在国内行业圈的影响力。未来，他计划把比赛办成年度常规赛事，让常德田园间的咖啡香气飘得更远。
来源：常德日报
记者：曾帧
编辑：陈颖
二审：曾玲
三审：欧阳冰
