一桌鲜香，珠泉镇“上菜”

嘉禾县城珠泉镇，城郊双峰村地处湘江一级支流舂陵江畔，距离湘江源头蓝山县野狗岭不到40公里，“水是源头活水、土是富硒沃土”。

水美土肥，且抬抬脚就能跨进城区，双峰村村民祖祖辈辈、家家户户种菜卖菜，供应嘉禾城区六成以上本地菜，一个“蔬菜村”因地制宜、“靠菜吃饭”。

水煮双峰茄子。

双峰村有道家常小菜，虽貌不惊人，却令嘉禾人心心念念。

每年最早一批双峰茄子，几乎与明前茶同步上市，10元一斤可追肉价。清水煮熟以后加些油盐葱花，水煮双峰茄子便成极简、原真美味，“味蕾深处是乡愁”。

不止双峰村，珠泉镇里“舌尖上争霸”，大路村三味辣椒，入口甜、细嚼辣、咽时香，给湖南人辣椒情怀里添加了新“椒”傲。

珠泉镇一把小菜，亦自带浓郁“地方味道”“儿时味道”。

廖海平查看茄子苗。

双峰村90后村民廖海平创办了湖南省岭南种业公司，搭起80亩蔬菜育苗大棚，扎进白晃晃一片天地，专注于嫁接蔬菜瓜果苗，让它们打小就经风过浪、身强体壮，“不输在起跑线上”。

“小时候，我经常跟随父亲上农贸市场去卖蔬菜苗。父亲挑着一担箩筐，箩筐里不是装着茄子苗，就是装着辣椒苗。”廖海平回放往事。

到广西、云南等地拜师学种菜，返乡写“大地论文”，廖海平用汗水当墨水，“论文课题”为幼苗嫁接，力保农作物古老基因、优良基因“在保护中传承”。

廖海平成功嫁接了茄子、苦瓜、西瓜等幼苗，探索出三味辣椒培植扶壮等新技术。

经嫁接，植株不但抗寒抗旱抗病，产量也高，“好比换了一部大马力发动机”，一般增产三至五成。

桂阳县方元西瓜“顶呱呱”。2025年，廖海平嫁接、销售方元西瓜苗150多万株，每株0.9元左右，甜蜜蜜地吃了一个“大瓜”。

湖南省岭南种业公司大棚蔬菜育苗基地。

湖南省岭南种业公司大棚蔬菜育苗基地，湘南地区最大，每年可以育苗上千万株，占郴州同类市场六成份额。

攻关关键技术、培育优良品种，珠泉镇本地蔬菜安装上了“核心引擎”，不仅在嘉禾县，还到大湾区等地舞动于铲尖、筷尖。

当地村民育苗大棚里打工。

基于地域、技术、传统优势，珠泉镇蔬菜总是沾带露“珠”，涌动着带农富民的财富源“泉”，激荡了产业振兴、共同富裕“一池春水”。

“搭一把手”帮父老乡亲们共同富裕，系廖海平创业初心。大棚蔬菜育苗基地常年吸纳40多名当地村民就业，务工村民日均收入最高可达400元，年均增收3万元以上，化解了周边留守妇女、低技能劳动力就业难题。

廖海平还推广嫁接技术、签订农业订单，带动周边400多户农户参与蔬菜种植“大合唱”，共构“育苗-种植-销售”产业链，真心为人作“嫁”。

珠泉镇富硒村，因石头都能自然风化成“牛仔泥”——富硒土而得名。富硒村耕耘富硒厚土，把资源优势转化为产业胜势，蔬菜大棚树立新“硒”望，菜心、苦瓜、辣椒等抢手货，伸出了村民增收“抓钱手”。

村民采摘三味辣椒。

大路村凭三味辣椒闯产业“大路”，高扬产业龙头湖南辣王食品公司，专业种植三味辣椒、加工销售辣椒制品。

“湖南辣王”怎么市场称王？线上发力于淘宝、京东、抖音等平台，线下销售渠道为“团膳+连锁店”。珠三角400多家酒店、工厂食堂团膳，一起“吃香喝辣”。

销售火爆，种植无忧，“湖南辣王”种植辣椒1000多亩，吸纳就业者500多人，企业增效、农民增收，迈上双赢“大路”。

蔬菜育苗使蔬菜产业“一起跑就赢了”，能够“人无我有、人有我优、人优我特”。

摆上一桌蔬菜产业“大餐”，珠泉镇纵深推进“一村一品”“一村一特色”产业体系，底气日益厚起来、足起来。

种植源头，技术精进，一方水土滋养了一茬茬鲜香食材，添香提鲜“湘菜天花板”嘉禾县，织牢“美味佳肴链”，由田头到桌头，都有盼头奔头。