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乡村振兴产业调研团合影。
红网时刻新闻7月19日讯（通讯员 廖升宇 涂卫红）近日，中南林业科技大学食品科学与工程学院研究生“乡村振兴产业调研团”抵达衡阳县西渡镇，开展糄粑产业调研活动。调研团由学院副院长付湘晋教授带队。衡阳县文化馆书记王志伟、非遗办公室主任肖湘琍、糄粑技艺传承人李强等，与实践团成员就糄粑历史文化、功效作用、制作工艺、产业发展等内容进行了深入详细的交流。
糄粑作为衡阳民间特产，历史悠久，是衡阳当地代代相传、家家户户必不可少的美食。糄粑制作工艺独特、口感滑爽，并具有健脾益胃的功效。2022年，糄粑传统制作技艺已入选省级非遗名录。
实践团调研发现，糄粑已成为当地农村重要产业，但目前糄粑生产主要依靠经验，没有产品质量标准和生产规范，产品质量不稳定，健康功效没有科研数据支撑，存在食品安全隐患，亟需采用现代食品科学理论指导，进行系统研究，使其加工工艺规范化、标准化。实践团后续拟围绕糄粑发酵菌群鉴定、工艺标准化、产品标准编制、安全性评价、健脾益胃功效评价等方面开展研究，为糄粑产业发展提供技术支撑，助力乡村振兴。
实践团还在衡阳县文化馆调研了石市竹木雕、九市稻草龙、界牌釉下五彩瓷、湖之酒等非物质文化遗产项目申报、保护、发展情况，深入探讨了非遗项目产业化开发在乡村振兴方面的积极作用。
通过此次调研，实践团成员深入感受了非物质文化遗产的独特魅力，提升了文化自信、专业自信。
