初冬时节来一碗淮山薏米煲猪扇骨汤，感觉瞬间被治愈

铁棍淮山是一种高营养低热量的美食，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；薏米含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等，常吃薏米能给我们的身体进行排湿，有效加速代谢。

我喜欢用猪扇骨煲汤，因为猪扇骨的油脂少，适合喜欢吃清淡口味的人。

食材：铁棍淮山一支

猪扇骨：半个

其他：生姜、薏米、枸杞、小葱、料酒等

步骤：

1、薏米提前泡两小时

2、锅中加水烧开后，放入猪扇骨和生姜、小葱（打结）、料酒，用以去除肉腥味。

3、去掉浮沫和血水，并用水冲洗干净。

4、砂锅加水烧开后，放入汆烫过的猪扇骨、生姜、薏米。开锅后改小火炖。

5、淮山去皮切成小段，汤汁渐浓后，加入锅内。

6、15分钟后，加枸杞、食盐，1-2分钟即可出锅。

7、上盆，撒点胡椒粉，色香味形俱佳的铁棍淮山煲猪扇骨汤就做好啦。

营养又美味，一起来学着做吧。（文图/廓斐）