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上世纪六、七十年代，在老家湘南农村，每当水稻田里禾苗长至一尺多高的时候，就会听到“咕嘟，咕嘟”的鸟叫声，但很难见到它的影子。村民们称水稻为“禾”，这种鸟由于生活在禾田里，也就被村民们称为“禾鸡”。别看禾鸡的名字里面有鸡，就以为它是鸡了，其实禾鸡是一种鸟类。
禾鸡的学名叫“秧鸡”。它的脚爪和鸡爪差不多，个头比成年鸡小，一般只有一斤多。它的外观有点像麻雀，但比麻雀大。外观上也很像鸡，但又没有鸡那么大，而且它能飞，也能在浅水中游。它的羽毛一般是暗灰褐色和麻色，部分种类有横纹，羽毛很漂亮。
我十来岁时，为了挣工分，帮助父母减点负担，星期天和节假日经常参加生产队的劳动。有几次随生产队的社员们去水稻田里除草，都看到过禾鸡这种动物，但不知道怎样称呼它。
农忙假的一天，我随父亲一道，给生产队疏通引水渠，在水稻田里又见到了这种动物。我问父亲，这是什么动物，是鸟还是鸡？父亲告诉我，它是禾鸡，是一种鸟。它一般生长在草木茂盛的池塘边、小溪边，会到附近的水稻田里觅食。主要以害虫为食，会吃小鱼、蚯蚓、昆虫、蚂蟥、植物嫩芽等，不过很少吃水稻秧苗，是水稻田里的益鸟。
禾鸡警觉性很高，人还没到它旁边，它就跑得飞快，往往是只闻其声不见其身。它们都是独自在水中找吃的，并且看到人的时候就会跑，因为飞不了多远，两条纤细的腿就快速的奔跑，而且跑起来非常可爱。
有一次，我在自家菜地旁边的水稻田发现了两只禾鸡，我几乎屏住呼吸，悄悄地接近它们。当我的手快要抓住其中一只禾鸡时，由于另一只手碰到了稻穗，发出了响声，惊动了另外一只禾鸡，结果两只禾鸡都飞走了，禾鸡没抓着，还弄了一身泥浆。
湘南的夏天是酷热的。清晨，地面还有点舒适的凉爽感。麻雀、燕子会穿梭飞翔，发出一串串轻快的叫声。禾鸡也在此时出来觅食，可在白光照射了一阵后，凉爽消遁了，代之而来的是灼人的热气，禾鸡也不见踪影。
到中午，热浪到了顶峰，地面是热的，甚至连空气也是热的，赤脚行走在路上，烫得脚板都发痛，身上的汗水更是下雨般往外流。这种状况，一直要到天黑后，直到太阳下山了，才会渐渐地好转。禾鸡们很会避暑，大热天很难见得到它们，可在晚上凉爽的时候，又会出来活动，寻找食物。
“足蹬暑土气，背灼炎天光”，小暑一过，水稻便到了成熟季。一撮撮粗壮的禾秆顽强地撑着饱满金黄的谷穗儿。稍有风来，乡间田野就荡起金黄的稻浪。七
七月是抢收早稻、抢插晚稻的“双抢”时节，也是一年中最忙碌的月份。学校放暑假，农村里的小孩大部分都会参加生产队“双抢”劳动，我也不例外。幼小的我，任七月骄阳怎样狠毒，也总是随着大人们在旷野里一身泥一身水的混着。要么割禾，要么插秧，十分辛苦。辛劳归辛劳，苦中也有乐。有趣的是，在收割水稻的时候，那金黄的稻穗中，我们经常会发现藏着一窝一窝的小蛋，那是我们俗称的“禾鸡蛋”，那个蛋很小，像鹌鹑蛋，有些蛋是麻色的。也可能发现一两只甲鱼或乌龟，常令我惊喜不已。这些禾鸡蛋，一般在收割早稻的时候能见到，收割晚稻时很少见到，禾鸡最活跃的时候一般在5到10月份，其他月份比较难看到。
一个秋日的早晨，朝霞熠熠，暖暖的秋阳霎时消融了满山遍野的秋霜。我们几个小伙伴相约去捉禾鸡。收割后的稻田比较凌乱，有的地方还堆着一些稻草，几只禾鸡在稻草里啄着谷子，十几只蛤蟆此起彼伏地在稻草边跳跃着。就看我们几个小伙伴是否有运气能捉住一到两只。大伙包围了稻草堆，快速扑向那几只禾鸡，机灵的禾鸡在我们的手还未触及它们时就逃之夭夭了，同伴们垂头丧气地返回。
回来的路上，有一个小伙伴建议，等过两天天黑时再去抓一次。他的方案是在禾鸡经常活动的地方，先用稻草打个堆，然后零零星星地放上一些稻谷，引诱禾鸡来吃稻谷。这时候并不急着去捉禾鸡，而是等上两到三天，你会发现，其实禾鸡已经把这堆稻草当做窝了。再等到天快黑的时候去捉禾鸡，说不定能捉住。
两天过后的一个夜晚，我们四个小伙伴相约来到了先前准备好的稻田里。拿的拿网兜，拿的拿绳子，大家轻手轻脚地朝那个“禾鸡窝”走去。那个提建议的小伙伴用渔网罩住了稻草堆出来的“禾鸡窝”。一个小伙伴打开手电筒一看，果然有几只禾鸡，这时候的禾鸡成了“瓮中之鳖”，被我们一一抓住。数了数，共有五只，分配时，四个人每人一只，多余的那只，大伙一致决定给那个出主意的小伙伴。
禾鸡抓回来之后，是杀了它当菜吃，拿去卖还是继续饲养？小伙伴们意见不统一。有的主张当菜吃；有的准备饲养；也有的准备拿到农贸市场上卖掉换钱。我决定继续饲养分给我的这只禾鸡。把它关在一个纸箱里，纸箱旁边放上几块砖头，免得纸箱晃动倒下，给禾鸡逃跑的机会。并在纸箱的侧面钻个小洞，让禾鸡透气。饲料是家里的稻谷，养了十多天，一切正常，我放松了对禾鸡的防范。结果有一次，我打开纸箱盖，准备清理纸箱里的粪便时，禾鸡趁机逃跑了。我去追捕，这小精灵一会儿飞一会儿跑，我哪里是它的对手。当追到田野边时，它便消失得无影无踪了。
禾鸡，少儿时常见的田间动物，现在是越来越难看到它的身影了。我分析了一下原因，主要是现在水稻田广泛使用化肥农药杀虫，禾鸡能够捕食的虫子少了，食物链断了，禾鸡也就变少了。加上禾鸡很难进行人工饲养繁殖，所以数量才会急剧减少。
