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网易湖南讯（文/许春林）常温是布丁，冷藏是酸奶，冰冻是冰淇淋。一个产品三种吃法，让湖南新中意食品有限公司生产的常温冰淇淋成为“网红”产品。充分利用产地原料优势，跨界深加工，延伸产业链，提升产品附加值，成为推动湖南粮食行业高质量发展的强大力量。
大米是麦芽糖的主要原料，粮食企业涉足糖果生产看似顺理成章，背后却是经历了艰难的抉择和转身。
2015年，中国粮食第一股金健米业股份有限公司收购了位于常德津市一家濒临破产的民营企业中意糖果，成立湖南新中意食品有限公司（以下简称“新中意”），迈开了湖南粮食行业跨界糖果生产的第一步。
“我们收购中意糖果时，产业持续下滑，必须转型升级，推陈出新才能有出路。”湖南新中意食品有限公司执行董事、总经理刘文清说。为此，该公司从小品类开始进行突破，而常温冰淇淋是小品类产品成功突破的关键。
新中意通过前期市场调研，从友商不太成功的一款产品中得到启发，于2017年开始研发常温冰淇淋。科研人员介绍，研发必须攻克几个难题：布丁里含有水份，反复冰冻会有冰晶感，影响口感；调制出冰淇淋固有的润滑感，牛奶和油脂配比必须合适，需要进行大量的实验；布丁营养丰富，容易变质，保质期短，不添加防腐剂延长保质期，才能满足经销商销售的需要。经过两年近千次试验，常温冰淇淋终于在2019年下半年面市，上市不久便成“网红”。2019年底常温冰淇淋在各大电商平台亮相，只卖了100万元，不到半年，2020年3-5月，两个多月销售额一下子飚升到1200多万元，成为淘宝等电商平台出货量很大的一款产品。
此外，新中意还充分利用湖南杂粮开发了“小芝奶酊”牛轧糖，芝麻含量高达40%以上。“脆香的口感成为众多同行仿制的样本，但是一直被模仿从未被超越”，刘文清颇为自豪地告诉记者，“小芝奶酊”牛轧糖也因此成了另一款“网红”产品。
据介绍，目前该公司销售的新品超过了60%，创新能力排在全国同行业前列。2016年公司销售额仅为2000余万元，2019年就达到了1亿元，增长势头强劲。
跨界让湖南粮食产业链不断延伸，科技为产业赋予强大动能。如湖南汇升生物科技有限公司利用生物技术处粉糖及酶制剂、蛋白粉系列产品；湖南精为天、麻阳米生态农业科技有限公司等将糙米经过发芽至适当芽长的芽体生产发芽糙米，并开发发芽糙米茶、发芽糙米方便冲调食品、糙米片等产品，为糖尿病患者等特殊人群提供专用食品。城步苗族自治县华兴民族实业有限公司采用玉米淀粉作原料，低成本加工生产纯绿色环保、可降解的一次性餐饮具，正在探索利用大米淀粉、秸秆、谷壳等作为生产原料，为减少“白色污染”进行积极尝试。此外，稻壳循环利用加工成环保碳棒、茶油加工留下的茶粕制成高档洗护用品、碎米加工的淀粉糖……一大批深加工跨界产品受到市场追捧。延链、补链、强链让湖南粮食产业高质量发展的道路越走越宽，行稳致远。
