扫码下载时刻APP
00:0000:00
合拢宴
侗族以好客而闻名。吃“合拢宴”是侗族好客的具体表现，是侗族人民招待客人的独特宴请方式。侗族是一个民风古朴、热情好客的民族，一直以来就流传着“抢客”的习俗。所谓“抢客”，据当地人介绍就是在节庆日，一个寨子的侗民到另一个寨子做客，客人入寨，作为主人的寨民就会蜂拥而至，尽其所能哄抢客人，场面热闹非凡。当然，也有抢不到的，那么就只好到客人多的家里去商量，要求分客人，客人多的家里不同意，则提出建议：没有客人或客人很少的家里可将自家的食物搬过来一起吃，桌子不够就架板子拼起来，这就是合拢宴。
侗族村寨的合拢宴一般摆在鼓楼，用长桌或者门板拼接成长席，最长可容纳上千人同时用餐。合拢宴上的湘西美食来自侗寨的各家各户，大家会拿出最好的腌肉、腌鱼、酸菜、糍粑和美酒，用箩筐挑来共同摆设酒席。
“拦门酒”
合拢宴的招待方式有讲究，合拢宴开始前会有隆重的迎宾仪式，拦门酒是好客的侗寨传统的迎客风俗，每逢贵客到来，寨人就会在门口摆上迎宾桌，然后盛一坛子米酒或包谷酒，小伙子吹起芦笙，由寨子最美丽的姑娘，身着艳丽漂亮的服饰，唱起动听的山歌、酒歌，端着盛满香甜米酒的酒碗招待客人，这是侗民族最为隆重尊贵的礼节，客人最后还要再喝上一杯侗家油茶才能正式入席！
“高山流水”
在侗寨，以酒敬客，以歌抒情是一种常态。见识过侗家人喝酒和敬酒，但很少有人见识过一种敬酒叫“高山流水”，侗族“高山流水”是侗族酒文化中最为独特的一种敬酒方式，也是侗族接待贵宾的最高礼仪象征，是由侗族姑娘一边唱敬酒歌，一边轻轻扯住客人耳朵，一女孩用酒壶从高处将侗家香甜的糯米酒线形倒下，其他女孩用碗依次高低接住，一个高过一个，碗中倒出美酒像小瀑布群样一叠一叠接连流进客人嘴中。在敬酒过程中，歌不止，酒不断，以体现侗家人对客人的热情和尊敬。
“侗族大歌”
喝完美酒，尝遍美食，侗寨人会开始唱起侗族大歌。“饭养身，歌养心，”这是侗族人常说的一句话，也就是说，他们把“歌”看成是与“饭”同样重要的事。侗族人把歌当作精神食粮，用它来陶冶心灵和情操。侗族人民视歌为宝，认为歌就是知识，就是文化，谁掌握的歌多，谁就是有知识的人。侗族大歌起源于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，是中国侗族地区一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式，也被誉为青泉般闪光的音乐。2005年侗族大歌进入国家级第一批非物质文化遗产代表作名录，2009年9月联合国教科文组织审议并批准“贵州侗族大歌”入选《人类非物质文化遗产代表作名录》。
“多嘎多耶”
在欣赏完婉转动听的侗族大歌之后，热情的侗寨人会来到您的身边，邀请您一起来跳“多嘎多耶”舞，“多嘎多耶”在侗语中指“跳起来，唱起来”。侗寨人与客人们手拉手，围着长桌，踩着欢快的鼓点跳起来，少则几十人，多则成百上千人，场面壮观！
“才家合拢宴”
关于合拢宴的起源还有一个历史典故，相传明朝初年，侗族英雄吴勉带领义军经过侗寨，热情好客的侗族人争相留英雄吃饭，谁都不让。这时有位聪明的才家姑娘想出一个办法，在寨子中间找出一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑到一起，大家同请英雄，沿袭下来就成了今天的“才家合拢宴”。魅力湘西大剧院将“才家合拢宴”搬到了魅力湘西文化广场上，打造了一个接纳规模近千人的侗寨民俗风情体验餐饮项目，在这里，您可以赏非遗民俗、品湘西腊味、饮高山流水、听侗族大歌、跳多嘎多耶，体验最具特色的侗寨风情！
魅力发声人：杨子
杨子,《魅力湘西》才家合拢宴主持人。
