准备食材：

洞庭湖野生雄鱼头约500g，白芷、川芎、天麻各6g，姜片适量，枸杞子、香菜少许。(白芷、川芎、天麻三味中药，与洞庭湖野生雄鱼头相结合，既保留了鱼头的鲜美，又融入了药材的滋补功效。)

制作方法：

1.腌制鱼头：鱼头洗净后用盐腌制大约10分钟，洗去表面的盐，沥干水分。

2.煎制鱼头：油温8成时，姜片爆香，鱼头下锅，将鱼摊开，鱼肉外侧在锅中煎制1分钟，颜色金黄即可。

3.炖煮：倒入调制好的高汤，放入白芷、川芎、天麻，小火慢炖大约5分钟后，将鱼头翻面，继续小火焖煮1小时。

4.装盘：盛出后可佐以枸杞子和香菜点缀。

功效：

这道药膳鲜香滋补，全方活血行气，祛风止痛。对身体乏力、气滞血瘀，肝阳上亢之头晕、头痛、耳鸣、眼花患者有一定的改善作用。