风和日丽，春暖花开，农家菜园，山上，田埂边，以及有水流过的地方，艾草星星点点冒出了新芽，娇嫩欲滴，散发出浓郁的艾香，也正是踏春的人们采摘艾草的最佳时机。

约上几个好友，随身携带几个方便袋，一看到成片娇嫩的艾草，就弯下腰不停地采摘。不一会儿功夫，每人就摘了三五斤满载而归。

回到家里先用水把艾草清洗干净，沥干，然后用刀砍成粉细状，加入糯米粉、面灰等，喜欢吃咸的就加入少量食盐，喜欢吃甜的就加入适量白糖。用手搅拌均匀，揉成不粘手后，即可做扁圆形。可蒸着吃，也可用油煎着吃，还可制作成青团，里面放入花生馅、芝麻馅，蒸熟吃。

总而言之，正宗手工艾香饼外酥里嫩，艾香青团Q弹有嚼劲，香气扑鼻，令人垂涎三尺，是春天最鲜美可口的味道。

图/文 倪南祝