湘酒赋

文/刘红科

夫酒者，天之甘露，地之琼浆。形柔似水，味美如汤。其始源于野果，其初酿自稻粮。八千载之彭头山，遗留稻谷；五千年之陶酒器，出自澧阳。源寻秫酒，首指湖湘。

观夫青铜酒具，国宝方尊。宁乡出土，商代遗存。古酒香乃汉墓启，三重酿而湘酎醇^①。太白举觞，歌洞庭之美^②；少陵醉酒，吟湘水之春^③。领袖题名，白沙液之兼香居首^④；名河助力，浏阳河于国奖夺银。

稽其铭酃字于青铜，铸西周之酒器。汉书之简，刻酃酒之名^⑤；酃醁之湖，属衡阳之地。张载书酃酒赋，竹帛永垂；曹攄赠金谷园，石崇不醉^⑥。三都赋，酃醁传^⑦；丞相贤，太宗赐^⑧。醉翁诗曰，湘酎醇香^⑨；通鉴注云，酃湖甘美^⑩。雁峰酒业，拥百载窖池之群；酃醁古方，传千年酿造之艺。天之衡酒，乃中国驰名商标；地处酃湖，得琼浆生态之秘。

若夫里耶文物，历史云烟。巫风祭祖，娱酎乐仙。石器遗存，散居百处；陶壶美酒，香逾千年。宋代史书，载辰州之酒法；湘西酉水，乃美酒之源泉。远古遗风，陶制绳纹之麻袋；名门佳酿，内参酒鬼而湘泉。

至若云贵咽喉，川渝通道。止戈为武，汉祖名之武陵；伐楚取巫，蜀军筑其城堡。历七千年风雨，城头山之阡陌犹存；掘三百亩地层，新石器之陶觚可考。徽宗泼墨，常德始名；民国废州，武陵为道。共和立而糟坊合，酒厂兴而常德造。德山大曲，拔国优银质之头筹；酱香武陵，获中国名酒之称号^⑪。

沧海桑田，物非恒久；老牌新秀，各领风骚。八朵金花，雪泥鸿爪^⑫；四家银奖，佳酿名醪^⑬。三家地理标志，七个驰名商标^⑭。胜景干黄，创新传统；西班红酒，自种葡萄。啤酒乃群雄逐鹿，果露酒此长彼消。百姓口粮，邵阳大曲；内参酒鬼，馥郁国标^⑮。湘窖红而开口笑，要情美而龙匠骄^⑯。省府文，诏天下^⑰；湘酒企，上新高。

注释：

①、长沙马王堆西汉墓出土的帛书中，记载了迄今为止发现的最早的酿酒工艺：酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒。这就是古代所说的“ 三重醇酒”。同时，古墓中还出土了遗存的酒液。

②、唐代大诗人李白游洞庭湖后，吟诗道“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。”

③、唐代大诗人杜甫（少陵）的五律《发潭州》中有：“夜醉长沙酒，晓行湘水春。”

④、白沙液首创兼香型白酒，此酒的酒名起初没确定。1974年，毛泽东主席命名此酒为“白沙液”。

⑤、“酃酒”记载出自《后汉书》，汉为贡酒。

⑥、金谷园代指石崇，晋代曹摅赠给石崇的诗有：“饮必酃醁，肴则时鲜”。

⑦、晋代大文学家左思的"三都赋"中有"飞轻轩而酌醽醁"的名句。

⑧、唐太宗曾以酃醁酒赏赐丞相魏征。

⑨、北宋文学家、史学家欧阳修，号醉翁，其《送刘学士知衡州》诗中写道：“湘酎自古醇，酃水闻名久。”

⑩、《资治通鉴·梁元帝承圣元年》“陆纳袭击衡州刺史丁道贵於渌口”。元代胡三省注：“衡州，治衡阳县。县东二十里有酃湖，其水湛然绿色，取以酿酒，甘美，谓之酃醁。”

⑪、1989年，在第五届全国评酒会上，武陵酒获评中国名酒，荣获国家质量奖金质奖章。

⑫、上世纪六十年代至七十年代，长沙大曲、洞庭春、德山大曲、迴雁峰、酃湖大曲、邵阳大曲、沅陵大曲、浏阳河小曲曾被誉为“省产八大名酒”，俗称“八朵金花”。

⑬、1984年，武陵酒、德山大曲酒、浏阳河小曲酒荣获国家质量奖银质奖章；1989年，白沙液酒荣获国家质量奖银质奖章

⑭、酒鬼酒、德山大曲、武陵酒先后成为中华人民共和国地理标志保护产品。“酒鬼”“湘泉”“开口笑”“湘窖”“武陵”“天之恒”“浏阳河”是中国驰名商标。

⑮、2021年，《馥郁香型白酒国家标准》正式颁布。

⑯、“红钻·湘窖”荣获2019比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高殊荣——大金奖。

⑰、2023年，湖南省人民政府工作报告首次提出“湘酒振兴”。按照湖南省“十四五”规划，到2025年要将湘酒打造成年销售额突破500亿元的产业，税收突破百亿元大关；要将湘西州、邵阳、常德打造成产值超100亿元白酒产业优势产区。

刘红科，高级记者，高级经济师，诗人，酒文化专家。中华诗词学会辞赋研究中心主任，湖南省诗词协会诗联学会会长，湖南省酒业协会副会长，湖南省酒业协会专家技术委员会委员。