全球农业以及粮食安全正在遭遇一场强劲的“逆风”。当前中东地区冲突不仅推升了全球能源价格，还导致化肥运输受阻，从而让化肥价格快速上涨，进一步加剧了全球粮食价格的上行压力。世界银行、国际货币基金组织和联合国世界粮食计划署在4月初发表联合声明称，中东地区冲突令石油、天然气和化肥价格急剧上涨，再加上受到运输瓶颈影响，这将不可避免地导致粮食价格上涨和粮食安全问题。

事实上，霍尔木兹海峡不仅对能源运输至关重要，其在全球化肥运输中也扮演着相当重要的角色，全球约三分之一的化肥贸易都需要经过霍尔木兹海峡。化肥的短缺将会影响北半球春季播种。联合国粮农组织认为，当前的风险已明显高于2022年因俄乌冲突、极端天气及经济震荡共同造成的粮食短缺风险水平，如果霍尔木兹海峡无法尽快恢复通行，可能引发全球粮食供应危机。有分析人士表示，随着时间的推移，全球粮食产量不足的问题将会逐渐显现，粮食以及食品价格的上涨将会更加明显。

联合国粮农组织发布的数据显示，2026年3月，粮农组织食品价格指数平均为128.5点，环比上涨2.4%，同比上涨1.0%。粮农组织谷物价格指数3月环比上涨1.5%，主要受到国际小麦价格大涨4.3%的推动，背后的原因包括美国旱情导致作物前景恶化以及澳大利亚因肥料成本上涨而下调种植面积预测。

2026年3月粮农组织大米价格指数下跌3.0%，主要受到新季收获时点、进口需求疲软以及多国货币对美元贬值等因素共同影响。与此同时，粮农组织植物油价格指数3月环比上涨5.1%，同比更是大幅上涨13.2%。棕榈油、大豆油、葵花籽油和菜籽油报价全面走强，这主要是受到原油价格大幅上涨的溢出效应影响。

“若中东地区冲突持续超过40天，且当前投入品成本高企、种植利润微薄的局面不变，农民将面临艰难抉择：要么减少投入维持种植面积，要么缩减播种或转向肥料用量更低的作物。这些选择将直接影响未来收成，并影响今年剩余时间和明年全年的粮食供应与商品价格走势。”联合国粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗表示。

当地时间4月20日，联合国粮农组织总干事屈冬玉表示，中东地区粮食生产、贸易和流通系统正遭受严重冲击，全球范围内能源价格上涨、化肥市场供应中断推高了生产成本。本已脆弱的粮食农业体系正在因中东地区冲突遭到进一步的削弱，全球供应链也遭遇冲击，粮食的可获得性、可及性以及可负担性都在遭遇威胁。