□董芳宁（天津外国语大学）

据新京报报道，一批冻干草莓自检出重金属镉高达0.728mg/kg，同时还有20多种超范围使用的农药残留。而当企业将供货商举报至监管部门，却被告知国标没有冻干草莓镉限量标准。此事一经曝光，便引发网友担忧。食品安全事关每个人的身体健康，任何食品、任何环节都不该存在“法外之地”，标准空白也不能成为安全监管的盲区。

标准空白不是“免责金牌”，“无法可依”也不等于监管可以缺位。冻干草莓作为新兴加工食品，没有专门法律条文的确是法律滞后的表现，但监管部门的消极应对更助推了食品安全威胁。从常识来看，无论是水果还是其制品，重金属和农药超标都会威胁到人体健康，理应依法依规处置。

更进一步讲，《食品安全法》明确规定，“禁止生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。”冻干草莓作为由新鲜草莓脱水制成的深加工食品，理应包含在此处“食品安全”范围之内，而非局限于单一品类。监管部门应该看到食品安全的急迫性，而不是死盯条款，以“无标可依”来推卸责任。

从更深层次讲，此事也暴露出我国食品安全标准滞后于产业创新的现实困境。近些年来，冻干、脱水等新型食品类型出现，但相关安全标准仍停留在传统生鲜食品阶段。导致新兴食品频频陷入“检测有问题、处罚无依据”的尴尬局面。这种标准与产业发展的错位，不仅让监管执法陷入困境，也给了部分企业留下钻空子的空间，持续透支社会对食品安全的信任。

鉴于此，守护食品安全的底线，还得多方合力纠偏。一方面，相关部门要尽快制定标准规定，建立快速响应机制，让安全标准跟上产业发展速度；另一方面，监管也要跳出“唯标准论”的僵化思路，建立“从原料到成品”的全链条追溯，压实每个环节的主体责任，在法律框架内对有害食品采取预防性措施，真正把公众健康放在首位。最后，食品生产企业，更要扛起主体责任，守住食品安全底线，主动严控原料安全与加工流程。

阳光是最好的防腐剂，标准是最坚实的安全线。此次冻干草莓事件再次提醒我们：食品安全从来没有“法外之地”，标准可以滞后于市场，但监管和责任决不能滞后于风险，只有让监管跑在风险前面，让安全以看得见的方式得到保障，才能真正守住消费者舌尖上的安心和放心。

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