□黄鹤权

据媒体报道，距离除夕还有不到一个月，年夜饭市场已进入预订高峰，私厨上门服务异军突起，成为不少家庭的新选择。这种既能保留家的温馨仪式感，又能免去筹备繁琐的服务模式，即便费用是平时数倍，订单依然爆满。但在火爆背后，厨师资质是否齐全、食材安全是否可控、家庭安全如何保障、责任划分是否清晰等问题，如同未上锁的“安全门”，潜藏着不少风险，亟需引起重视。

私厨上门的走红，本质上是消费升级与情感需求的双重驱动。对消费者而言，年夜饭不仅是一顿美食，更是家人团圆的情感载体。外出就餐虽省心，却少了居家团圆的私密与温馨；自己动手虽有仪式感，却难以应对复杂菜品的制作与大量亲友的接待压力。私厨上门恰好弥补了这一空白，将专业厨艺与家庭场景结合，让人们在熟悉的环境中享受高品质美食，这种独特的体验感，使其成为年夜饭市场的“香饽饽”。尤其是在互联网平台的助推下，私厨服务的信息传播更便捷、预约更高效，进一步加速了这一业态的兴起。

但新兴业态的快速发展，往往伴随着监管与规范的滞后。当前私厨上门服务缺乏明确的行业标准与准入门槛，潜藏的风险不容忽视。从食品安全来看，食材采购渠道是否正规、储存条件是否达标、加工过程是否符合卫生规范，这些环节都缺乏有效监管，一旦出现问题，消费者维权难度较大。从人员资质来看，部分私厨可能没有齐全的从业资格证与健康证明，其厨艺水平、卫生习惯也无从考证，直接影响餐饮质量与安全。更值得关注的是家庭安全问题，陌生人进入家中提供服务，个人安全与财物安全都面临潜在风险，而相关的安全保障机制尚未完善。此外，服务过程中若出现菜品质量纠纷、意外事故等情况，责任划分往往模糊不清，消费者与私厨之间容易产生矛盾。

给除夕私厨装上“安全门”，不能仅靠消费者的防范意识或私厨的行业自觉，需要构建多方协同的治理体系。监管部门应加快完善相关法律法规，明确私厨上门服务的准入条件、操作规范与责任划分，将其纳入常态化监管范畴。比如要求私厨必须具备相应的从业资质与健康证明，食材采购需留存凭证，加工过程需符合食品安全标准等。互联网平台作为信息中介与交易载体，更应压实主体责任，建立严格的私厨审核机制，对入驻商家的资质进行严格核查，同时完善用户评价体系与投诉处理机制，为消费者提供维权渠道。

行业自身也需加强自律，主动制定行业规范与服务标准，引导私厨从业者提升专业素养与安全意识。比如推行统一的服务流程、明确收费标准、购买相关保险等，通过规范化运营提升行业整体信誉。消费者在选择私厨服务时，也应保持理性，优先选择资质齐全、口碑良好的服务提供者，提前明确服务细节与责任划分，签订正式服务协议，避免因口头约定引发纠纷。

私厨上门服务的兴起，是餐饮行业多元化发展的必然结果，也满足了人们对高品质生活的追求。但安全是行业发展的底线，只有筑牢安全防线，才能让这一新兴业态行稳致远。期待通过监管发力、平台尽责、行业自律与消费者审慎的多方努力，让私厨上门服务既保留团圆的温度，又具备安全的保障，让人们在除夕夜吃得安心、吃得放心，真正享受团圆的喜悦。

本文为红辣椒评论原创文章，仅系作者个人观点，不代表红网立场。转载请附原文出处链接和本声明。