□徐林生

马年春节，位于福建省福州市连江县的古石崖壁咖啡走红。多位网友晒出的视频显示，在一处陡峭的崖壁上，不少顾客身上系着安全带，坐在几乎垂直于崖壁的“座位”上，周边的崖壁上还挂有“古石咖啡”字样的横幅，脚下就是大海。还有系着安全带的顾客，正小心翼翼踩着崖壁上的“脚踏板”，向“座位”处前进。（2月21日 极目新闻）

据“古石咖啡”工作人员介绍，崖壁上喝咖啡的座位高度大约有60米，顾客体验需要提前预约，且须在教练的辅助下走到崖壁。一杯咖啡售价398元，包括保险费、专业装备租用费、领队服务费等，顾客可以边喝咖啡，边欣赏风景。

据了解，“古石咖啡”于2024年10月1日起对外营业，已成为环马祖澳滨海旅游区网红打卡点，吸引了不少人前来挑战体验。有网友调侃，咖啡馆都“卷”到悬崖上了；也有网友感叹，一杯咖啡竟然可以喝出“心跳的味道”。

近年来，随着“文旅+咖啡”模式的蓬勃发展，全国各地涌现出一批将自然奇观与现代消费场景深度融合的“悬崖咖啡”馆。这些主打“心跳体验”的咖啡馆，或选址于山体悬崖，或悬挂于海边崖壁，或凌空于湖畔之上，以惊险刺激的地理环境为底色，巧妙融合咖啡文化与在地特色，打造出集探险、运动、观景、休闲于一体的沉浸式空间。

从公开报道看，这些“悬崖咖啡”均已成为网红地标。即使顾客因胆怯而不敢在悬崖边喝上一杯，仍可通过“到此一游”的仪式感为社交账号增添流量，形成“打卡—传播—引流”的良性循环，进而以“网红经济”反哺文旅产业。

例如，福州的“古石咖啡”开业一年多，便吸引超10万人次游客，带动了周边村民形成特色市集；贵阳清镇田湾村“悬崖咖啡”馆开业四个月，便售出超1.2万杯咖啡；重庆武隆荆竹村的“悬崖咖啡”，年销售额突破40万元。这些数据表明，“悬崖咖啡”已突破传统消费边界，成为乡村振兴的“流量引擎”与文旅创新范式。

“悬崖咖啡”走红，关键在于精准捕捉了消费者对“体验经济”的旺盛需求。“悬崖+咖啡”这种强烈反差，对追求新鲜、刺激的年轻群体来说，具有很大吸引力。在悬崖上，顾客喝的不仅是一杯饮品，更是一次云端之上的“心跳打卡”，让一些年轻人欲罢不能。

当然，“悬崖咖啡”喝的是“心跳”，而非“玩命”。商家在追求商业利益时，必须将消费者安全置于首位，通过加固安防体系、完善防护细节、制定全流程应急预案，打造“刺激与安全并存”的消费场景，让每一位顾客在消费悬崖咖啡时，既能品味“心跳”的快感，又能感受“安心”的守护。

只有这样，“悬崖咖啡”这份“云端上的生意”，才能真正从“走红”走向“长红”。而这对商家和监管部门来说，都是一道不容有失的必答题。

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