烘干车间内，工作人员正在精准操控设备。资料图

农民在路边晾晒小麦。

施庵镇魏忠营粮食收购点负责人正在测定小麦水分。

专家正在用仪器测量摊晾在马路上的麦粒水分。

这片土地，从久远的中华农耕文明深处走来。今天，它又站在了一个新的历史节点上：我们不仅向土地要产量，还要向产后要粮食；不仅要保障“数量安全”，更要捍卫“质量安全”。这场关于“烘”与“晒”的深刻变迁，实质上是一场粮食产业体系的现代化升级，是对抗气候变化不确定性的主动进化，更是对“把饭碗牢牢端在自己手中”这一战略的坚实托举。

大地铺了一层“金”。

五月底的河南省新野县，夏收的盛宴进入高潮。目光所及，收割机割过的麦茬泛着土黄的光；更浓烈的金色，则泼洒在村落之间——房前屋后、路旁空地、乡间干道上，晾晒的小麦铺展绵延，汇成一匹无边的金毯。

正值晌午，农人们紧握木锨、耙子，一趟趟仔细翻搅麦粒，汗水滴进金色的麦浪，瞬间不见踪影。

在这幅延续了数千年的农耕画卷旁，另一种节奏正在强劲搏动。施庵镇、王庄镇、前高庙乡……一座座烘干塔昼夜轰鸣。铲机将麦粒送入烘干仓，仅五六个小时便达到仓储标准，随即入库。

一边是依赖阳光与风力、充满不确定性的“晒”；一边是依靠技术与能源、精准高效的“烘”。在这片中原粮仓的沃野之上，“烘”与“晒”的博弈共生，就这样直观地铺陈开来，共同为中国粮食产后减损这篇大文章写下生动注脚。

新野切片：

底气、碰撞与悬着的心

5月30日，新野县拨开连日阴雨，迎来麦收窗口期。

正午时分，施庵镇魏忠营粮食收购点的大院里热气蒸腾、一派繁忙。送粮车辆络绎不绝，过磅、测水、卸粮、开票，一切快得让人眼花缭乱。院落旁，一台容量100吨的大型烘干塔自一周前便开始24小时不间断作业。

“24个水，九毛七分；14个水，一块零五分！”老板娘龚荣焕的嗓门盖过了机器的噪音，“以前没这‘铁家伙’，阴雨天根本不敢收湿粮，看着农民着急，自己心里也揪着。自从3年前投了40万元配上烘干塔，咱就有了收粮的底气，现在农民把粮拉来，咱就不叫他再拉回去！”

这份“底气”，是烘干设备赋予粮食流通环节的一个革命性变化：它将新麦送上了产后“最初一公里”的“高速路”，让湿粮有了即时变现的渠道，避免了因堆积而霉变的风险。在这个烘干点，湿粮从过磅到进入烘干流程不超过20分钟，将传统晾晒需要数日乃至望天等待的周期，压缩至短短几个小时。

然而，观念的改变，远比操作一台机器复杂。

在位于施庵镇宋张村的新野畾垚农业科技有限公司，负责人张鹰正在尝试一种更彻底的变革——用“全程社会化服务”推动“粮食全程不落地”。

“2023年，遭遇了烂场雨，当时小麦30多个水，一斤只能卖四毛五分钱，损失很大。2024年，在政府扶持下，公司300吨级连续式烘干设备正式投用，既服务自己流转的土地，也为周边农户提供烘干服务。”张鹰话锋一转，“我们代农户烘干，就收取一个成本价，基本上就是用气和用电费用，可很多老一辈农民不到万不得已，还是不愿意把粮送来。”

他提起前几天发生的一件事：一位70多岁的大娘冒着小雨找过来，问她那20多个水的麦子咋办。“我告诉她，能烘，不影响价钱，可能还比你晒着卖更划算。”可即便知晓烘干保质减损、高效稳妥，大娘仍犹豫不决，不太愿意花这笔“冤枉钱”。

“他们没算自己的人力成本，没算翻晒时的抛洒损耗，没算突然来雨时的慌张和损失，只觉得晒是‘免费’的。”张鹰有些无奈，“实际上人工翻晒、夜间守粮、转运耗时费力，遇雨霉变、扬尘污染、占道安全隐患更是难以估算，这些看不见的损耗和风险，早已远超烘干服务费用。”后来在张鹰耐心为大娘算清“得失账”后，大娘还是将信将疑地烘了，拿到钱时，露出了舒心的笑容。

这种成本计算方式的差异，是传统小农经济思维与现代农业生产性服务业思维之间的深刻碰撞。

这种碰撞的背面，是基层干部沉甸甸的压力。

“2023年那场‘烂场雨’，麦子霉变发芽，教训太深刻了。从那时起，县里开始重视烘干设施建设。”站在万庄村的麦田边，看着一台台收割机趁天气放晴抓紧抢收，新野县农业机械技术中心主任孙荣星悬了多日的心，终于稍稍放下来，但他的语速仍然很快，仿佛在和时间赛跑，“现在全县有40多个烘干点，日处理能力7000吨，心里算是有点底了。”

收麦如救火，龙口把粮夺。“今年前期持续阴雨天气，市里、县里频繁开调度会，实行县、乡、村三级包保制，要求各级干部把抢时间、赶进度作为核心任务，全员下沉田间地头，动员一切力量留机手、布网点。”孙荣星说。

尽管县里要求要充分利用村内集体晒场、庭院、闲置场地等各类空间，拓宽粮食晾晒渠道，同时启用全县粮食烘干设备，杜绝粮食霉变，可因为场地不够，抢收的新麦，很多还是铺在了道路两侧。

晒粮的农民用石头、酒瓶、木棍甚至废旧轮胎围出自家“领地”，过往车辆小心翼翼地绕行……对于这种普遍现状，管理者选择了“睁一只眼闭一只眼”——在粮食安全的天大责任与农民现实困难之间，管理也充满了无奈的弹性。

产业共识：

从“选择题”到“必答题”

农民的盘算、干部的焦虑、马路晒粮的风险，所有类似发生于新野田野上的这些细节，在4月份召开的“2026粮食应急烘干技术研讨会”上，被汇聚、提炼，上升到了国家粮食安全的战略高度。

相关主管部门负责人、行业技术专家、装备生产企业家、基层经营主体代表等100余人齐聚北京，围绕极端天气应对、烘干技术创新、应急体系建设等关键议题，进行深入研讨，大家普遍感到“坐不住、等不起、慢不得”。

黄淮海地区作为我国重要的“大粮仓”，接连遭受2023年夏收“烂场雨”、2025年秋收连阴雨的严峻考验。“我们必须正视一个现实，就是受全球气候变化影响，传统意义上的‘南涝北旱’格局正在发生深刻变化，降雨带北移特征明显。”农业农村部规划设计研究院首席科学家、农业农村部产地初加工重点实验室主任周新群表示，极端天气频发，“烂场雨”从偶然成为可能的常态，动摇了“靠天吃饭”的基础，将烘干问题推到了聚光灯下。

“产地烘储是粮食从‘田间’到‘粮仓’的一道关键防线，这不是‘选择题’，而是一道‘必答题’。”周新群语气坚定，“我们要把解决农民产后减损增收的问题作为出发点和立脚点，分析应急烘储的难点痛点，探讨实实在在的举措，让农民能够经济、高效、便捷地使用烘干技术和服务。”

自2023年农业农村部等六部门联合印发《关于加快粮食产地烘干能力建设的意见》以来，经过三年的建设，全国烘干机保有量达到20万台（套），较之前增加了五到六成。但对标现实需求与先进水平，短板依然存在。

“从总量来看，我国烘干设备保有量远低于日本超100万台（套）的规模；从区域来看，作为核心麦区的黄淮海地区，目前河南、山东、河北三省的粮食烘干能力，明显低于东北主产区以及浙江、上海、江苏等烘干能力较为突出的地区；灾害天气中，跨区应急调度烘干设备有限，难以覆盖海量湿粮处置需求。”周新群介绍道。

为啥存在“大生产、小烘干”的矛盾？除了长期以来黄淮海地区农户习惯“靠天晒粮”外，山东省齐河县金穗合作社理事长袁本刚掰着手指头算了一笔细账：“我们考察了很多，但不敢盲目买设备，一是投入太高，二是怕闲置时间太长，挣不到钱。烘干1斤粮食的成本，光动力电费就1.2分，天然气是5分，人工成本1.5分，加起来将近8分钱，但是烘干的粮食卖不上价的话，算算搭烘干费，还不如不烘，可不烘又没办法。”

从更广阔的视角来看，黄淮海这个“天下粮仓”的烘干短板，其根源被更清晰地勾勒：一些地方土地经营小而散，大型烘干塔“喂不饱”；作业周期短而急，一年往往只用20至30天，投资回报“算不过账”；产业链条短而弱，烘干粮优质难优价“出路窄”。

这份无奈，揭示了烘干能力建设最核心的矛盾：它具备极强的公共产品属性——保障粮食安全，但其建设和运营却高度依赖市场主体的逐利本能。

专业研讨让人们对“损失”的理解也更深了一层。在河南工业大学粮食和物资储备学院院长吴文福看来，解决粮食损失问题，包括品质损失问题，是一个国家、一个地区科技水平、管理水平的综合体现，也是装备水平的综合体现。

“大家都知道的损失仅仅是显性损失，还有另外两种损失叫做隐性损失和隐形损失。”吴文福解释道，“一是粮食有个最佳收割期，俗话说‘九成熟、十成收’，水稻、小麦延期收获会因籽粒掉落和干物质消耗，造成约7%~10%的隐性损失；二是隐形损失，这是当粮食被真菌毒素污染后造成的品质劣变及其危害。”

中国农科院农产品加工研究所研究员邢福国进一步补充：“干燥是粮食产后降水分的第一个环节，也是一个‘生死关’。干燥之后，粮食的品质会有一个明显的提升，毒素污染水平大概能够降低30%到40%。”

“我们根据模型换算了一下，小麦在40摄氏度、24%的水分含量条件下，只要小半天左右，品质就不行了；而在10摄氏度、12%水分含量的情况下，理论上保质期能达到两三年。”农业农村部南京农机化研究所研究员谢焕雄说。

因此，烘干不仅仅是降低水分以便储存，更是守护粮食品质和安全、减少“隐形损失”的重要手段。烘干的意义，已超越了传统的“颗粒归仓”，升级为“优质归仓”和“安全归仓”。

破局之光：

创新火种在各地点燃

在山东，一种“南征北战”的跨区烘干模式让人眼前一亮。山东省齐河中润农业服务公司不再死守一季，而是从今年9月中旬开始，辗转江苏、河南、河北、内蒙古等地，有计划地收购湿粮，烘干作业期延长到128天，年处理量达4.3万吨。跨区作业有效盘活了闲置设备、摊薄了运营成本，为破解烘干设备“利用率低”的难题提供了市场化方案。

国家倡导的“平急两用”——平时商业化服务，急时应急保障，正在各地寻找落脚点。

“现在河南粮食从南收到北，满打满算不足20天，一般都是15天左右就收完了。时间越来越集中，对烘干能力也提出了越来越高的要求。”河南省临颍县农机推广服务中心主任宋富强介绍说，临颍始终将烘干能力建设作为粮食减损的一道重要防线。截至目前，全县已拥有烘干机127台，日烘干能力达1.03万吨，建成各类烘干中心102个。从产能匹配上看，现有的烘干网络已具备从容应对极端天气、保障全县55万吨粮食安全归仓的基础能力。

“2025年，面对前期70多天连续无雨、后期50多天阴雨连绵的历史罕见极端天气考验，我们县全年新安装粮食烘干机26台，兑现补贴资金196万元，做到了当年购置、当年结算、当年投产。”宋富强自豪地说，“全县烘干中心在应急服务期间平均盈利达25万元，个别示范中心盈利突破100万元大关，既有力保障了粮食安全，又极大地激发了市场主体参与烘干设施建设的积极性。”

“政策扶持—主体盈利—能力提升—粮安增收”的良性循环是如何形成的？宋富强说主要靠几项措施：“一是将烘干设备推广纳入粮食安全考核，分区布点搭建全域服务网，常态化下沉破解用地、用电、资金难题；二是县财政对粮食烘干机实行优先奖补，整合涉农资金完善配套，吸纳经营主体共建共管；三是建立台账与24小时预约调度体系，错峰调配设备，化解损耗隐患。”

“最后，严格落实惠农便民要求，全县示范烘干中心做到收购价高于市场均价2分钱、烘干费低于市场价2分钱，真正将技术装备升级的红利转化为农民口袋里的收益。”他补充道。

不难看出，技术智能化、能源绿色化，正是烘干产业升级的核心方向。

在河南省南阳奥科耒科技有限公司，500吨级智能烘干机搭载全自动操控系统。公司负责人牛光宇站在控制面板前，手指划过触摸屏，语气里满是自信：“选好品种后，按个钮就行。系统自动控制，故障自动报警。像小麦、玉米、大豆、高粱、油菜籽等都可以烘干。选好品种后就开始烘，完全‘傻瓜式’操作。”

在烘干能源迭代方面，针对传统化石热源能耗高、污染大、成本高问题，中国农业大学教授肖红伟提出，应大力推广空气能热泵及生物质能、太阳能等新型辅助热源。其中，空气能热泵低碳环保、运行稳定；生物质能可消纳农业废弃物、大幅压缩燃料成本。

协同之路：

政策、技术与观念的“同频升级”

从“龙口夺粮”的惊心动魄，到“塔内锁金”的稳定从容，是一场涉及生产方式、生产关系乃至农耕文化的深刻调整。这条转型之路需要真金白银的投入，需要精巧务实的制度设计，需要技术研发的持续攻坚，更需要从决策者、经营者到普通农民的观念革新。

据介绍，目前可用于烘干能力建设的资金渠道广泛。“各个部门相关归口涉农资金可统筹用于烘干能力建设，我们也希望各地在贯彻落实文件的时候，一定要用好这些资金。”农业农村部农业机械化管理司政策规划处处长李琳说。她表示，目前，31个省份及新疆生产建设兵团已全面建立烘干装备应急储备调用制度。下一步将加大工作力度，形成更加完备的实物、产能、协议三类储备模式。

除了加强政策支持，多渠道增加投入，研讨会上还提出重点推广移动式、分段式、兼用型三类烘干技术装备模式。移动式设备适配零散地块应急作业，分段式烘干可梯度减压、应对极端天气集中烘干压力，兼用型设备可覆盖粮、油、杂粮等多品类作物，大幅提升设备综合效益。

肖红伟建议，政策引导和技术支撑要“双管齐下”，通过协同推进装备智能化、能源绿色化、服务社会化、调度机制化，系统性强化全域应急保障能力，打造一个高韧性、低碳化、响应迅速的粮食应急烘干体系。

“黄淮海地区要实现烘干能力的‘弯道超车’，绝不能简单照搬东北的大规模连续式模式，也不能一味复制南方水稻产区的循环式路径。”农业农村部规划设计研究院专家师建芳认为，应立足自身大生产、多粮种、中小规模以及收获季节紧、极端天气频的实际，走一条绿色节能、高效灵活的“大、中、小、移”多元互补、平急结合的特色之路。

实现粮食产后烘干体系的现代化转型，从来不是单一环节的调整，而是政策、技术与观念三个维度的“同频升级”。

在师建芳看来，要转变农民的观念，需用真实案例与实效对比说话，让农户直观感受机械化烘干省时、降损、提质、增收的优势。通过现场会、效益对比账、托管服务契约等多种形式，将“减损就是增产”“烘干保障品质和价格”的理念，具象化为农民实在的收益。只有当农民从心底里认同“烘比晒更划算、更安全”时，这场变革才能获得最深厚、最持久的群众基础。

当越来越多的粮食不再依赖莫测的天气，而是在智能控制的暖风中从容干燥、安全归仓时，我们端在手中的饭碗，才会更加稳固，更加踏实。这场关乎提升烘干能力建设的协力攻坚，正在为中国粮食安全的故事，写下新的、更具韧性的篇章。

一天的麦收即将结束，夕阳下的新野农田披上一层橘色霞光。

从陕西远道而来的农机手趁着最后的天光加紧抢收；晒粮的农户正准备将浸满阳光的麦粒收拢；烘干车间内，工作人员精准操控设备，蓄力开启夜间新一轮烘干作业；新野县农机中心主任孙荣星卸下草帽、拭去汗水，望着万顷麦田稍稍松了口气……这就是中国粮食产后烘干转型路口最生动的群像。每一个身处其中的人，都是这场变革的亲历者与推动者。

这片土地，从久远的中华农耕文明深处走来。今天，它又站在了一个新的历史节点上：我们不仅向土地要产量，还要向产后要粮食；不仅要保障“数量安全”，更要捍卫“质量安全”。这场关乎“烘”与“晒”的深刻变迁，实质上是一场粮食产业体系的现代化升级，是对抗气候变化等不确定性因素的主动进化，更是对“把饭碗牢牢端在自己手中”这一战略的坚实托举。

金色的大地静默无声，但变革的声响已如惊雷。

本版图片除资料图外，均由农民日报全媒体见习记者杨婉新摄