【编者按】湖南一直是白酒消费大省，消费频次高、消费价位高，向来都是中国酒业的必争之地，也是各大名酒的竞技舞台。为更好地记录和展现外来名酒在湖南的风采，同时也给“振兴湘酒”提供可以参考和借鉴的外来样本。红网联合湖南省酒业协会，即日起推出《名酒在湖南》专题报道。

红网时刻新闻记者 杨淑华长沙报道

进入2022年，酱酒迎来发展的新周期。湖南作为酱酒的重度消费市场，已经成为各大酱酒品牌厮杀的主战场之一。显然，面对如此激烈的竞争环境，一个品牌想要不断攻城略地，其难度可想而知。不过，市场总不缺奋进者，其中就包括沂台酒业推出的沂台酱酒。近日，以国际性、权威性、公正性闻名全球，被誉为“酒界奥斯卡”的“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”评选结果出炉，贵州沂台酒业有限公司首次参赛，选送了“沂台·大师版”“沂台·工匠版”两大经典酒品参赛，并以卓越的品质一路过关斩将，赢得了国际评审团的高度赞许，最终高分取胜双双斩获金奖。

高端酱酒，认准沂台。近年来，沂台酱酒依托于传统酱酒独特的酿造工艺和品质背书，以及雄厚的资本，快速从酱酒蓝海中杀出重围，成为强势突起的一股酱酒新势力。但随着酱酒进入中场调整期，“品类热”让步于“品牌热”，市场集中化竞争趋势下，沂台酱酒如何打好主场？

湖南沂台酱酒销售有限公司副总经理、营销负责人汤洪

7月18日，纵横白酒行业数十年，曾在多家知名白酒品牌担任高管，现湖南沂台酱酒销售有限公司副总经理、营销负责人汤洪接受了红网记者的采访。他表示，2022年在新的竞争格局下，沂台将继续通过强植品牌、精作品质、深耕文化、广拓圈层的方式，不断强化品牌竞争力和市场优势，迅速完成品牌进阶突破，实现品牌发展新高度。酱酒产业进入黄金时代，消费规模和品类市场不断扩容。湖南作为酱酒第二梯队头部市场之一，未来可期。

国际认证 沂台酱酒斩获“酒界奥斯卡”双金奖

2022年“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”评选较以往更加激烈，共有来自60个国家和地区的2030款烈性酒参赛。较去年的1801款样品，今年参赛数量大幅度提升。赛事评选过程均采取盲品形式进行打分，比赛结果更是同时受到欧盟和比利时王国双重监管认证。“沂台·大师版”与“沂台·工匠版”经历重重考验能一举斩获两项金奖。汤洪认为是实力所归，“这既是沂台酱酒品质进阶结出的累累硕果，也进一步彰显了沂台在国际国内市场的品质自信、品牌自信和文化自信。”

沂台酱酒是由湖南沂台酱酒销售有限公司出品，德山资本重点投资的高端酱香白酒品牌，致力于恪守大曲坤沙酱酒“12987”的传统酿造工艺，其生产酿造基地位于“中国酱香白酒之都”仁怀市茅台镇7.5平方公里内。厂区总占地面积200余亩，拥有发酵窖池近400个。同时在当地签约建立了万亩有机红缨子糯高粱生产基地，年产优质酱香基酒近3000吨，其技术优势居茅台镇核心产区前列。

所谓“大浪淘沙，沉者为金”。相较于起步时各类品牌的野蛮生长，趋向降温和成熟的市场会逐步淘汰那些缺乏基础沉淀的品牌，头部品牌和二、三线实力品牌将成为消费热点。在此趋势之下，酱酒行业将从品类扩充转变为以品牌竞争、产能竞争、企业文化竞争等多元竞争格局为主，最终或将形成“强强相争”的形势。沂台酱酒凭借资本雄厚的背景、高端礼酒的定位、优异突出的品质，能迅速从酱酒蓝海中杀出重围，成为新锐酱酒的一匹黑马，这一切皆离不开“沂台”价值观的坚守。

汤洪认为，在新消费时代，沂台要做的是对工艺的坚守和对酱酒品质的严格把控，只在核心产区、只用本地红粱、只做坤沙酱酒。“对于沂台来说，获得国际认证的金奖，仅仅是记录飞跃成长的一个脚步。未来，沂台仍旧会一如既往守好品质‘生命线’，保有品牌长期发展的核心竞争力，与时间做朋友，脚踏实地，不跟风、不盲从，用时间铸造价值，深度打造高端酱香名酒形象。”

文化IP赋能 沂台酱酒圈层营销掘金市场

从2021年下半年开始，酱酒产业开始进入大分化和大升级新阶段。数据显示，2021年，全国酱酒产能约60万千升，实现销售收入1900亿元，实现利润约780亿元。2022年，中国酱酒市场迎来新形势，虽然各地疫情不断发生，部分省份消费场景减少，但随着白酒消费的升级，消费者健康意识的不断增强，以及产业资本继续加持酱酒产业，未来酱酒发展大势依然继续向好。有数据显示，目前湖南酱酒市场已达60亿元，未来至少可达100亿元。

“不完全统计，目前湖南酱酒销售额仅占湖南白酒市场的20%左右，预计未来湖南酱酒市场将至少达到百亿级别，这也就意味着湖南酱酒市场还有至少两倍的增长空间。”汤洪认为，酱酒产业以及酱酒市场已经发展到“中场”，整体扩张转向品牌竞争，同时随着近年来酒文化的普及，人们对酱酒健康和金融产品属性的认知逐渐加深，加上酱酒“不可逆”的口感，酱酒的热度还能进一步升温。在汤洪先生看来，酱酒的在湖南的发展还远未达到顶峰，潜力依然巨大。

面对持续的酱酒红利期，对于一些新兴酒企品牌而言，前期以圈层营销向外扩散，能有效提升市场规模，是解决市场阻隔的突破口。在白酒行业深耕数十年年的汤洪先生，对产品生产、渠道下沉、深度分销竞争非常熟悉。他认为，不管是哪种香型的酒，高品质都是消费者长期追求的。沂台选准了高端酱酒赛道，凭借对“曾子文化”诠释和表达，借助“圈层经济”，以高品质底蕴，短短几年时间，沂台便实现了“品质+品牌”的重构。

在汤洪看来，酱酒在经历了“爆发式”增长阶段后，已经进入“挤压式”阶段。这是酱酒品牌“集中化”加速的表现。也就是说，只有“头部”品牌，才能在“大浪淘沙”后，依然“占领”消费者的心智，奠定竞争优势。“去年沂台在湖南市场销售额已经1个亿。今年沂台酱酒产能将扩张到1万吨。沂台计划以湖南为中心，将消费范围持续向周边白酒消费大省辐射。”汤洪介绍，今年上半年，沂台已经完成了在广东和山东两个省份城市的布局，下半年将陆续启动北京、天津、河南、福建、浙江等省份城市的布局，与当地经销商共同投资设立营销分公司，分渠道、分圈层布局酱酒高端市场。

数据显示，2016年，规模以上的白酒企业数量为1578家；2021年，这一数字下降到965家。集中化的背后，“酱酒热”虽然仍在持续，但大浪淘沙过后，前期大量涌入的资本投机者已经逐渐撤退，而真正的长期主义者将成为产业的中流砥柱，如何在拥挤的赛道中，脱颖而出成为所有酱酒企业都必须思考的问题，而沂台给出的答案是，继续坚持“酿造纯粮好酱酒”的初心，一如既往保证高品质，秉承工匠精神，与时间交朋友。