转眼端午节又快到了，前两天老表给我寄过来一批粽子，也算是提前尝到了鲜。这一批粽子可不得了，那是鲍鱼瑶柱粽，看这馅儿的排面，恐怕可以算得上是粽子的天花板了。现在的粽子五花八门，比起早年就那么几个馅儿可是大不一样了，也不知道大家还吃过什么神奇的粽子。我这回是真动了心思，准备再包几个更加威风的，看能不能再突破突破，可惜我手艺不行。这事只能回老家再办了。

说起我老家，我那些亲戚包粽子是一绝。一近节令，四邻巧手婆媳们都会聚在一起包粽子。与其他地方的粽子不同，湖南粽子一定是牛角粽，亲戚们一番忙碌下来，包出来的粽子棱角分明，比例得当。摆出来像艺术品一般。

亲戚包出来的牛角粽棱角分明，比例得当。摆出来像艺术品一般。 图/沅湘

只是当年，这个传统文化吃起来就很不艺术了。以前老家人固执，认定碱水粽才是端午正宗，将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。仿佛再放任何东西都不虔诚。这个玩意一口入魂，家乡情动，两三口之后却犹豫了，再沾上白糖硬塞进去，黏上一嘴一手，能马上原谅自己这么久不回的罪过。它和我们家老太太的念叨一样很难消化得了。

其实老人也不爱吃，他们的消化能力也很难把文化传承落实下去，只能一直停留在手工上，强行摊派下去，端午前后连早饭都不另外做了，顿顿都是。也能理解吧，传统粽子本来也是喂鱼的。

幸亏湖南，物产丰富。我后来才明白，不是乡亲们舍不得，而是物质匮乏。生活慢慢变好，粽子也慢慢地粽子里面多了红枣红豆之类，后来社会发展，生活改善后，粽子里面开始花样翻新起来，父母一辈买来了长沙这边的肉粽。简直惊为天人，都说好吃，什么蛋黄粽、卤肉粽、牛排粽，各种风味，连糯米都用酱油卤水拌过，简直就是一碗好饭。

第一次见到肉粽，可真是“惊为天人”。 图/沅湘

这样的粽子才对得起屈老大夫啊！ 图/沅湘

湖南作为端午文化源头，包粽2000余年。乡里邻间，到处可见家家户户围坐在一起，忙活着包粽，一糯隐于一苇，大千包成一粽，千年的味道，得以传承发展，粽子真是传统食物里最好吃的了。（图文/沅湘）