2月18日上午，湘乡东服务区火宫殿后厨突然响起一声惊呼：“不好！油锅起火了！”只见阵阵浓烟急剧冒出，一股呛鼻的焦味迅速在空气中弥漫开来……

“大家快来灭火！”正在作业的厨师当即飞奔到煤气瓶间关闭燃气总阀门，听闻呼救声火速赶来的服务区工作人员随即指挥后厨工作人员分工合作，首先切断厨房总电源、关闭排风和油烟机开关，随后取来灭火毯包裹住起火油锅并将其抬至厨房外的水泥空地上。为防止火情扩大导致燃烧电线引发电路着火，工作人员前往综合楼电房切断了总电源。并迅速组织厨房其他工作人员有序撤离至安全地带，及时向服务区经理进一步汇报现场情况。

经过服务区及厨房工作人员的正确得当处置，火情在10分钟内被彻底扑灭。闻讯赶来的服务区经理李江芬认真听取厨房起火处置情况后，马上组织电工和厨房人员开展善后处置，彻底清理并检修厨房燃气管道、电线及相关设备等，确认安全后恢复正常运作。

此时，服务区经理李江芬宣布演练顺利结束。原来，这是湘乡东服务区开展的餐饮类经营商铺厨房“油锅起火”实战演练。为进一步提高服务区商铺员工的消防安全意识和自救逃生能力，切实增强隐患风险防范意识，避免或最大程度的减轻火灾事故造成的损失，全面检验服务区商铺在日常工作中的消防应急处置能力。

厨房是消防安全防范重地，必须不折不扣落实消防安全措施，做到预防为主、防消结合，彻底将隐患消灭在萌芽状态。湘乡东服务区通过此次实战演练，切实增强了服务区商铺员工消防安全意识，持续提高火灾应急处置能力和消防器材使用熟练度，提升员工相互协调、自救、自防的能力，对应急预案的实用性、有效性和完整性做进一步的检验和完善，为服务区消防安全积累了经验，保障员工生命财产安全。