看图 | 一泡满屋生香的茉莉花茶是怎样制成的
红网时刻 字号:
2021-06-28 11:12:12

关于茉莉花茶,最直接的印象,莫过于香。

茉莉花茶的香,属于你无法忽略的那一种:一盏茶推到跟前,花香透过茶汤弥散,澄澈,轻灵,满室芬芳,喝上一口,花香沁人心脾。

这种香,大俗大雅,上得了庙堂国宴,下得了市口茶馆。即便不懂茶的人,也很容易喜欢上它,用时下流行的话来说,就是“美好得十分直接”。

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为什么花茶越来越少?询问了个中原因,我们得到了这些答案:

花茶的制作过程艰辛,且依赖人工。为了得到香气最佳的茉莉,花农们需要在酷暑最炎热的午后开工,更不必说每晚都得熬更守夜的制茶师傅们。而实际情况是,福州茉莉花田几乎年年减产(最近几年趋于稳定甚至小幅上升),坚持这门手艺的茶人更是寥寥无几。

茉莉花茶的地位被长期低估。也许福建好茶实在太多,大红袍、金骏眉就足以吸走人们的眼球,很难再有余光去关注闽东这一方花地。同时人们很难撇除它“廉价”的印象,好茶也卖不了好价钱。

一朵花,到一杯茶,需要经历多少?

从初春的茶坯,到八月的伏花;

从午后顶着烈日的花农,

到凌晨不眠不休的茶人。

以花换茶,脱胎换骨,

不变的,是茉莉始终清幽芬郁的香气。


来源:综合

编辑:宋沛珊

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