湖南江永:泉水熬制“瑶山粽” 咬上一口“满嘴香”
红网时刻 字号:
2021-06-11 10:47:30

红网时刻永州6月11日讯(通讯员 陈健林 欧琳)端午节临近,湖南江永县千家峒瑶族乡的瑶民开始制作香粽,山山寨寨弥漫着诱人的清香。用山泉水熬制数小时的“瑶山粽”,软糯香甜,咬一口唇齿留香。

采摘粽叶。

在千家峒的山上,漫山遍野的粽叶随处可见。6月11日一大早,刘家庄村村民徐门艳和村里的瑶家阿妹上山采摘粽叶,准备制作粽子。

今年50岁的徐门艳是当地小有名气的粽子销售大户,每年粽子销售量在8万个以上。上门购买粽子的客人,还可以免费品尝。

包粽子。

“每逢端午,我们瑶家人每家每户都会包一些粽子,除了自己食用以外,还会送给一些亲朋好友。”徐门艳开心地说,近几年,到村里的瀑布群游玩的游客越来越多,吃过了“瑶山粽”的游客们觉得口感好。

随着旅游业的发展,徐门艳抓住商机,把亲朋好友聚在一起抱团发展,大批量制作香粽卖给游客,并通过电商平台把“瑶山粽”销售到全国各地。

徐门艳介绍,瑶山的泉水熬出来的粽子是比较好吃的,手工包制的板栗肉粽、红豆素棕,还有蛋黄粽,都非常的好吃。“要让每个游客都能够吃到我们地道的瑶家粽。”

千家峒瑶族乡有12个瑶寨,这里的瑶民沿袭了祖辈留下的传统工艺,精选当地的土猪肉、土板栗、富硒糯米等,制作出的粽子用大火熬制9个小时才可出锅。粽子出锅前,瑶家人习惯性品尝热气腾腾的粽子,以确保粽子的口感和软糯。

熬制后将粽子晾干冷却。

今年51岁瑶民周家福在村口开了一家农家乐,生意很好。6年前,他开始做起了粽子生意,熬制的粽子香糯可口,香甜的肉感连同着新鲜的浆液让人满口生香。

今年市场需求量很大,与去年同期相比有大幅度的增长,“现在我已经接到了2万多的订单。”这几天,周家福与“新农人”合作,一共做了4次直播,每次1小时左右,从配料的选择到包粽子、加工粽子进行全过程的直播。他说,“端午节期间,我一天可以卖出五、六千个粽子。”

近年来,该乡政府利用资源禀赋,鼓励瑶民制作“瑶山粽”,从自给自足向批量销售转变,从而增加老百姓的收入。为了解决瑶乡香粽销售问题,乡政府大力发展电商从业人员500多人。一大批粽子生产户玩起了各种销售新花样,通过“直播”的方式将粽子卖到了全国各地。全乡年销售“瑶山粽”在200万个以上,可创收600万元左右,瑶乡群众从中得到了实惠。

来源:红网

作者:陈健林 欧琳

编辑:陈小婷

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