核雕是中国汉族民间微型雕刻工艺。以桃核、杏核、橄榄核等果核及核桃雕刻成工艺品，已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。其艺术特点是在较小的果核上表现出复杂的题材，雕刻手法也细致入微。