6月4日下午，省食安办主任、省市场监管局党组书记刘湘凌对长沙市高校食品安全情况进行检查，强调校方要切实落实好主体责任，及时发现和消除各类食品安全隐患，确保广大师生饮食安全。省食安办副主任、省市场监管局副局长陈跃文参加检查。

食堂和小卖部是否取得《食品经营许可证》，且在有效期内，未超经营范围？是否有“三无”食品、过期变质产品？刘湘凌先后来到中南大学、湖南大学和湖南师范大学，每到一处高校食堂，对就餐场所、操作间环境卫生、设施设备、原材料贮存、餐用器具清洗消毒、食物留样、添加剂管理进行现场检查，查阅相关台账资料，询问是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任，以及学校食堂人员健康管理、食品原材料采购追溯、食品索证索票等情况。

刘湘凌指出，高等学校是当前疫情防控的特殊阵地，高校食堂涉及面广，消费人员众多，用餐时段相对集中，食品安全关系广大师生身体健康。要落实学校食品安全主体责任，严把食材选购关，严格落实食品安全制度，统筹抓好常态化疫情防控和复学复课后的食品安全工作。学校管理人员和餐饮单位务必盯牢每个细节，特别是隐蔽区域的卫生环境，必须日清日洁。要求属地市场监管部门和各高校要针对检查中发现的问题，坚持高标准、严要求，研究制定整改方案，迅速整改到位；对校园区域内的食品餐饮单位加强监督检查，全力确保校园食品安全。