清明过后，是野生小笋疯长的季节。

此时的小笋又肥又嫩。

用小笋煎蛋，是美味中的美味。

金灿灿、香喷喷的小笋煎蛋，吃在嘴里爽滑酥嫩，让人回味悠长。

清明过后，是野生小笋疯长的季节。

春雷滚滚，春雨绵绵。小笋吸收着春天的雨露阳光，从土地里冒出地面。4月的湖南祁东，山山岭岭都能见着小笋的身姿，左一丛右一簇。当地村民纷纷趁好时节上山采摘小笋，这时的小笋又肥又嫩。

《尔雅》称笋为“竹萌”，《说文》中则称为“竹胎”，笋总给人以萌初、新鲜的美好印象。祁东的小笋笋体纤雅、洁白如玉、肉质鲜嫩，无论鲜炒还是晒干了吃，都极其美味，被当地人视为“菜中圣品”。用小笋煎蛋，更是美味中的美味。金灿灿、香喷喷，吃在嘴里爽滑酥嫩，口感饱满，清新的香气，淡淡的苦味，让人回味悠长，也许这就是春天的味道。（通讯员 胡春雷 曾桢 红网时刻记者 姜珊）