湘佳牧业在湖南石门、长沙建起了两个大型家禽屠宰冷链项目。

年生鲜家禽加工产能达到6000万羽。

红网时刻2月18日讯（通讯员 贺欣初 闫冰冰 喻向阳）春节以来，受新冠肺炎疫情波及，国内活禽市场除广东、广西外，大多处于关闭状态，从事黄羽肉鸡“生鲜家禽”行业长达15年的湘佳牧业，生鲜家禽产品供不应求，显现出越来越持久的市场竞争力。

2003年，受“非典”影响，湘佳活禽交易遭受重创。此后多次的H7N9流感，加上北京、上海、杭州等一线城市陆续关闭活禽市场，给湘佳牧业的可持续发展带来诸多不确定因素。为了有效防控各种疫情，改善城市环境，让城市消费者吃上真正的放心家禽，自2006年起，湘佳牧业积极响应“集中屠宰，生鲜上市”的部署，在全国家禽行业率先实施由“养殖企业”向“食品企业”转型升级，先后投资3.5亿元，在湖南石门、长沙建起了两个大型家禽屠宰冷链项目，年生鲜家禽加工产能达到6000万羽。

活禽从养殖场运输到农贸市场，各种应激反应容易引发疾病和死亡。活禽进货渠道复杂，产品质量难以追溯，食品安全无法保障，特别是现宰现杀后留下的羽毛、粪便、脏水、内脏等附属物，不仅污染周围环境，还容易引起疾病传播。

生鲜家禽集中屠宰后，通过预冷排酸处理，胴体温度降为0℃—4℃，并在后续的加工、包装、流通和零售环节始终保持这一温度，保鲜时长一个星期。无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比现宰现杀的家禽要高，肉质更柔软，更有弹性，口感细腻，鲜味与香味更足，营养物质也更容易被人体消化吸收。

通过长期探索，湘佳牧业在全国家禽行业率先总结出了宰前检疫、集中屠宰、冷链配送、恒温上市、专柜保鲜、脚标扫码溯源、产品质量追踪等一套完整的质量控制体系，确保了生鲜家禽的产品质量。

为了让城市市民逐步接受生鲜家禽，湘佳牧业通过卖场试吃、快板促销、赠品配送、生鲜电商、白条批发等多种手段，逐渐让城市消费者接受了生鲜家禽产品。

截至目前，湘佳牧业已经在全国20个省市、100多座城市的2700多家大型超市开设了“湘佳生鲜家禽自营专柜”，赢得了成千上万的忠诚顾客。2019年，湘佳生鲜家禽销售收入达到13亿元，占公司销售总收入的70%。湘佳牧业也成为名副其实的中国黄羽肉鸡生鲜家禽行业领军企业和农业产业化国家重点龙头企业。